Măng chua xào thịt lợn: Cách làm và những mẹo vặt
Măng chua xào thịt lợn là món ăn truyền thống, đơn giản nhưng đầy hấp dẫn và đậm đà. Sự kết hợp giữa vị chua dịu của măng và hương vị thịt lợn tạo nên một món ăn khó cưỡng, là lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình. Dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến món này đúng điệu, giữ nguyên hương vị đặc trưng.
Nguyên liệu:
- Măng chua: 300g
- Thịt lợn (ba chỉ hoặc vai): 200g
- Tỏi: 3 tép
- Hành tím: 1 củ
- Nước mắm, đường, tiêu, ớt tươi (tùy thích)
Cách làm:
1. Sơ chế nguyên liệu:
- Măng chua: Rửa sạch, để ráo nước.
- Thịt lợn: Thái miếng mỏng vừa ăn, ướp với ít nước mắm, đường, tiêu và tỏi băm nhỏ. Để ướp ít nhất 15 phút.
- Hành, tỏi: Băm nhỏ.
2. Xào thịt lợn:
- Bật bếp lên ở lửa vừa, cho ít dầu vào chảo. Phi thơm tỏi và hành băm.
- Cho thịt lợn đã ướp vào xào đến khi thịt chuyển sang màu trắng.
3. Thêm măng chua:
- Sau khi thịt lợn gần chín tới, thêm măng chua vào xào cùng. Nêm thêm ít nước mắm và đường (nếu cần).
- Đậu bắp cần được xào đến khi mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn.
4. Trình bày:
- Khi măng và thịt lợn đã xào đều và ngấm gia vị, tắt bếp.
- Cho món ăn ra dĩa, rắc thêm ít ớt tươi băm nhỏ và tiêu lên trên (nếu thích).
- Phục vụ nóng hổi cùng với cơm trắng.
Lưu ý
Măng chua nếu quá chua có thể ảnh hưởng đến hương vị của món ăn, nên bạn có thể giảm độ chua bằng cách ngâm măng chua trong nước lạnh khoảng 10 phút trước khi sử dụng.
Hãy thử làm món măng chua xào thịt lợn ngon miệng này, chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình!
măng chua xào thịt lợn, cách xào măng chua ngon, món ngon từ măng chua, thịt lợn xào với rau củ, hướng dẫn làm măng chua xào, món ăn truyền thống với măng chua, lợi ích dinh dưỡng của măng chua, cách chế biến thịt lợn sảy da, mẹo xào thịt lợn mềm ngon, mă
Thịt kho là món ăn quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt Nam. Món ăn này có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau, tùy theo sở thích và khẩu vị của mỗi người.
Tuy nhiên, để có một nồi thịt kho ngon, đẹp mắt, cần lưu ý một số mẹo nhỏ trong quá trình nấu.
Mở vung hay đậy vung khi kho thịt? Đây là câu hỏi được nhiều người thắc mắc. Theo kinh nghiệm của nhiều người nấu ăn, khi kho thịt, nên mở vung để thịt ngấm gia vị và có màu sắc đẹp mắt.
![Empty](https://i2.ex-cdn.com/largeer.com/files/content/2023/11/30/kho-thit-nen-mo-hay-day-vung-082801.jpg)
Khi mở vung, thịt sẽ được tiếp xúc trực tiếp với không khí, giúp gia vị thấm đều vào từng thớ thịt. Ngoài ra, mở vung cũng giúp cho nước thịt trong và không bị đục.
Tuy nhiên, cũng cần lưu ý không nên mở vung quá lâu, vì sẽ làm mất nước thịt và khiến thịt bị khô. Thời gian mở vung thích hợp là khoảng 20 phút đầu tiên, sau đó có thể đậy vung lại.
Một số mẹo nhỏ khác khi kho thịt
- Chọn thịt lợn ngon: Thịt lợn kho ngon nhất là thịt ba chỉ, có cả nạc và mỡ. Thịt nên chọn miếng dày, có màu sắc tươi sáng, không có mùi hôi.
- Ướp thịt đúng cách: Thịt kho ngon hay không phụ thuộc phần lớn vào khâu ướp thịt. Thịt kho nên ướp từ 30 phút đến 1 tiếng để gia vị ngấm đều.
- Cho nước hàng vào đúng lúc: Nước hàng giúp món thịt kho có màu sắc đẹp mắt và đậm đà hơn. Nên cho nước hàng vào khi thịt đã săn lại, không nên cho quá sớm vì sẽ khiến thịt bị cứng.
- Kho thịt với lửa nhỏ: Kho thịt với lửa nhỏ sẽ giúp thịt chín đều và ngấm gia vị hơn.
Hy vọng những mẹo nhỏ trên sẽ giúp bạn có được món thịt kho ngon, đẹp mắt và hấp dẫn.
Bí quyết nấu chân giò heo xào lăn – món ngon nức nở
Chân giò heo xào lăn, với lớp da νàng giòn, thịt mềm hòa cùng пước cốt dừa béo νà mùi sả thơm lừng. Tất cả tạo nên món ăn có thể dùng cùng cơm, bún hay bánh mì đềᴜ rất tuyệt.
Nguyên liệu:
- 1 kg chân giò heo
- 500 ml nước cốt dừa
- 1 củ hành tây
- 2 củ hành tím
- 1 củ tỏi
- 2 quả ớt
- 1 gói ngũ vị hương
- 1 muỗng canh bột cà ri
- 50 gram đậu phộng
- 5 cây sả
- 100 gram tương đậu xay nhuyễn
- Gia vị: dầu ăn, nước mắm, đường, hạt nêm, dầu hào
Các bước thực hiện
![Empty](https://i2.ex-cdn.com/largeer.com/files/content/2023/11/22/bi-quyet-nau-chan-gio-heo-xao-lan-mon-ngon-nuc-no-121004.jpg)
Sơ chế nguyên liệu
- Chân giò mua về làm sạch, rửa sạch với nước muối. Để ráo rồi nướng sơ trên bếp, thái khúc vừa ăn.
- Củ hành tây bóc vỏ, thái miếng nhỏ.
- Tỏi, củ hành tím bóc vỏ, ớt, sả thái khoanh. Sau đó cho tất cả vào xay nhuyễn. Để lại 2 cây sả thái nhỏ đập dập.
- Đậu phộng rang rồi đập nhuyễn.
Ướp nguyên liệu
Cho chân giò vào tô, thêm gia vị gồm 2 muỗng canh tỏi ớt sả bằm nhuyễn, 1 muỗng canh bột cà ri, gói ngũ vị hương, 2 muỗng canh tương xay, 2 muỗng canh đường, hạt nêm và 1 muỗng canh dầu hào vào. Trộn đều và để khoảng 10 phút cho chân giò thấm gia vị.
Chế biến món ăn
- Bắt chảo lên cho dầu ăn, hỗn hợp tỏi xay nhuyễn phi thơm rồi cho chân giò đã thấm gia vị vào xào săn lên.
- Tiếp tục cho 400ml nước cốt dừa, 1 chén nước lọc và phần sả đập dập vào. Thêm 2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường và 3 muỗng canh hạt nêm vào, đảo đều hỗn hợp. Để lửa vừa cho đến khi chân giò mềm, nước sệt lại thì tắt bếp.
Làm nước chấm
Bắt chảo lên cho dầu ăn vào. Tiếp cho ít hỗn hợp tỏi sả xay nhuyễn vào phi thơm. Tiếp tục cho 100ml nước cốt dừa, 3 muỗng canh tương xay, 2 muỗng canh đường vào. Hỗn hợp sệt lại cho đậu phộng và ớt vào.
Thành phẩm
Cho chân giò xào lăn ra đĩa, rắc đậu phộng đập nhuyễn cùng chén nước chấm thơm béo. Cả nhà cùng thưởng thức món ăn tuyệt vời này.
Ghi chú
Muốn chế biến món chân giò xào lăn thơm ngon cần chọn nguyên liệu tươi mới. Và chân giò cần được nướng đến da hơi cháy là được, không nên nướng quá nhiều sẽ mất hương vị.
Mẹo nhỏ
- Để chân giò xào lăn thêm thơm ngon, bạn có thể thêm một ít rượu trắng vào ướp cùng.
- Khi xào chân giò, bạn nên xào ở lửa vừa để chân giò chín đều mà không bị cháy.
- Nước chấm là linh hồn của món chân giò xào lăn. Bạn nên điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp với khẩu vị gia đình.
Chúc bạn thành công!
Cách làm sườn om bia thơm ngon, đậm đà
Cách kho thịt vàng ruộm, thơm phức, béo mà không ngán với lá mít
Cách làm chân giò nấu giả cầy thơm ngon, đậm đà
Cách kho thịt ba chỉ kho xì dầu mềm thơm tuyệt hảo
Giò cuốn - Món ăn dân dã, đậm đà hương vị quê nhà
Luộc lưỡi heo giòn ngon, bí quyết không thể bỏ lỡ
Thịt heo hầm cà rốt: Một lựa chọn hoàn hảo cho bữa tối gia đình