Giò cuốn - Món ăn dân dã, đậm đà hương vị quê nhà

Giò cuốn là một món ăn dân dã, quen thuộc trong mâm cơm của người Việt. Món ăn này được làm từ thịt ba chỉ, lá chuối và các loại gia vị quen thuộc. Tuy đơn giản trong cách làm nhưng giò cuốn lại mang hương vị đậm đà, thơm ngon khó cưỡng.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Thịt ba chỉ: 500g
• Lá chuối: 5 lá
• Gia vị: hạt nêm, tiêu, muối, đường

Cách làm:

• Thịt ba chỉ rửa sạch, thái thành từng miếng to bản.
• Ướp thịt với gia vị trong khoảng 30 phút cho thịt ngấm gia vị.
• Lá chuối rửa sạch, lau khô.
• Trải lá chuối ra một mặt phẳng, lót một lớp giấy báo lên trên.
• Đặt miếng thịt lên lá chuối, cuộn tròn lại theo hình trụ.
• Cuộn kín miếng thịt trong lá chuối, dùng dây buộc chặt lại.
• Cho giò vào nồi, đổ ngập nước.
• Đun sôi nước, hạ lửa nhỏ, luộc giò trong khoảng 2-3 tiếng.
• Vớt giò ra, để nguội rồi cắt thành từng khoanh vừa ăn.

Thành phẩm:

Giò cuốn thành phẩm có màu sắc bắt mắt, hương vị thơm ngon, đậm đà. Thịt giò mềm, dai, thấm đều gia vị. Món ăn này có thể ăn kèm với cơm hoặc bánh cuốn, bánh đa.

Một số lưu ý khi làm giò cuốn:

• Thịt ba chỉ nên chọn loại thịt tươi ngon, có cả nạc và mỡ.
• Khi ướp thịt, nên ướp với lượng gia vị vừa phải, không nên ướp quá mặn.
• Khi cuốn giò, cần cuốn chặt tay để giò không bị bục khi luộc.
• Nước luộc giò phải là nước đang sôi, không nên luộc giò trong nước lạnh.

Kết luận:

Giò cuốn là món ăn đơn giản, dễ làm nhưng lại mang hương vị đậm đà, thơm ngon. Món ăn này không chỉ thích hợp cho các bữa ăn gia đình mà còn có thể dùng trong các dịp lễ Tết.

Giò cuốn, Cách làm giò cuốn, Nguyên liệu làm giò cuốn, Cách luộc giò cuốn, Mẹo làm giò cuốn ngon, Giò cuốn ăn với gì, Giò cuốn trong mâm cơm gia đình, Giò cuốn trong cỗ bàn, Giò cuốn trong dịp lễ Tết

Tổng hợp

Bí quyết nấu chân giò heo xào lăn – món ngon nức nở

Chân giò heo xào lăn, với lớp da νàng giòn, thịt mềm hòa cùng пước cốt dừa béo νà mùi sả thơm lừng. Tất cả tạo nên món ăn có thể dùng cùng cơm, bún hay bánh mì đềᴜ rất tuyệt.

Nguyên liệu:

• 1 kg chân giò heo
• 500 ml nước cốt dừa
• 1 củ hành tây
• 2 củ hành tím
• 1 củ tỏi
• 2 quả ớt
• 1 gói ngũ vị hương
• 1 muỗng canh bột cà ri
• 50 gram đậu phộng
• 5 cây sả
• 100 gram tương đậu xay nhuyễn
• Gia vị: dầu ăn, nước mắm, đường, hạt nêm, dầu hào

Các bước thực hiện

Sơ chế nguyên liệu

• Chân giò mua về làm sạch, rửa sạch với nước muối. Để ráo rồi nướng sơ trên bếp, thái khúc vừa ăn.
• Củ hành tây bóc vỏ, thái miếng nhỏ.
• Tỏi, củ hành tím bóc vỏ, ớt, sả thái khoanh. Sau đó cho tất cả vào xay nhuyễn. Để lại 2 cây sả thái nhỏ đập dập.
• Đậu phộng rang rồi đập nhuyễn.

Ướp nguyên liệu

Cho chân giò vào tô, thêm gia vị gồm 2 muỗng canh tỏi ớt sả bằm nhuyễn, 1 muỗng canh bột cà ri, gói ngũ vị hương, 2 muỗng canh tương xay, 2 muỗng canh đường, hạt nêm và 1 muỗng canh dầu hào vào. Trộn đều và để khoảng 10 phút cho chân giò thấm gia vị.

Chế biến món ăn

• Bắt chảo lên cho dầu ăn, hỗn hợp tỏi xay nhuyễn phi thơm rồi cho chân giò đã thấm gia vị vào xào săn lên.
• Tiếp tục cho 400ml nước cốt dừa, 1 chén nước lọc và phần sả đập dập vào. Thêm 2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường và 3 muỗng canh hạt nêm vào, đảo đều hỗn hợp. Để lửa vừa cho đến khi chân giò mềm, nước sệt lại thì tắt bếp.

Làm nước chấm

Bắt chảo lên cho dầu ăn vào. Tiếp cho ít hỗn hợp tỏi sả xay nhuyễn vào phi thơm. Tiếp tục cho 100ml nước cốt dừa, 3 muỗng canh tương xay, 2 muỗng canh đường vào. Hỗn hợp sệt lại cho đậu phộng và ớt vào.

Thành phẩm

Cho chân giò xào lăn ra đĩa, rắc đậu phộng đập nhuyễn cùng chén nước chấm thơm béo. Cả nhà cùng thưởng thức món ăn tuyệt vời này.

Ghi chú

Muốn chế biến món chân giò xào lăn thơm ngon cần chọn nguyên liệu tươi mới. Và chân giò cần được nướng đến da hơi cháy là được, không nên nướng quá nhiều sẽ mất hương vị.

Mẹo nhỏ

• Để chân giò xào lăn thêm thơm ngon, bạn có thể thêm một ít rượu trắng vào ướp cùng.
• Khi xào chân giò, bạn nên xào ở lửa vừa để chân giò chín đều mà không bị cháy.
• Nước chấm là linh hồn của món chân giò xào lăn. Bạn nên điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp với khẩu vị gia đình.

Chúc bạn thành công!

Cách làm sườn om bia thơm ngon, đậm đà

Từng miếng sườn vàng ươm óng ánh được om với bia lại càng làm cho món sườn mềm ngon, dù người già hay trẻ nhỏ cũng đều thích ăn món sườn om bia này.

Nguyên liệu

• 400g sườn heo
• 1 lon bia
• 8g đường
• 1 mẩu gừng
• 5ml nước tương
• 2g hạt tiêu
• 10g dầu hào
• 2g rượu nấu ăn
• 15ml dầu ngô
• 1 mẩu quế
• Lá nguyệt quế

Cách làm

Sơ chế nguyên liệu

• Sườn heo rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Cho sườn vào nồi nước đun sôi khoảng 2 phút rồi vớt ra rửa sạch lại sườn.
• Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái lát.

Ướp sườn

• Cho sườn vào tô, ướp với 5ml nước tương, 2g hạt tiêu, 10g dầu hào, 2g rượu nấu ăn, 1 mẩu quế, lá nguyệt quế trong khoảng 30 phút để sườn ngấm gia vị.

Om sườn

• Cho một ít dầu ăn vào chảo sâu lòng, đun nóng. Cho sườn vào chảo, đảo đều cho sườn săn lại.
• Cho đường vào chảo, đảo đều cho đường tan chảy và chuyển màu cánh gián.
• Đổ bia vào chảo, đun sôi. Sau đó, hạ nhỏ lửa, om sườn trong khoảng 25 phút.
• Khi sườn đã chín mềm thì nêm thêm chút muối rồi đậy nắp chảo, đun thêm khoảng 5 phút cho sườn ngấm gia vị rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Sườn om bia có màu nâu cánh gián đẹp mắt, sườn chín mềm, thấm gia vị đậm đà. Món ăn này ăn nóng với cơm rất ngon.

Một số mẹo nhỏ

• Để sườn om bia được ngon, bạn nên chọn sườn heo có xương to, dẻo dai.
• Khi om sườn, bạn nên hạ nhỏ lửa để sườn chín đều và không bị cháy.
• Bạn có thể thêm các loại rau củ như cà rốt, khoai tây,... vào om cùng sườn để món ăn thêm hấp dẫn.