Cách kho thịt ba chỉ kho xì dầu mềm thơm tuyệt hảo

Thịt ba chỉ kho xì dầu là một món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt Nam. Món ăn này có vị đậm đà, thơm ngon, ăn kèm với cơm trắng thì rất tuyệt vời.

Tuy nhiên, để làm được món thịt ba chỉ kho xì dầu ngon thì không phải ai cũng biết.

Dưới đây là cách kho thịt ba chỉ kho xì dầu mềm thơm tuyệt hảo mà bạn có thể tham khảo:

Nguyên liệu

• Thịt ba chỉ: 500-600g
• Rau củ: 1/2 củ hành tây, 4-5 tép tỏi
• Gia vị: Tương đậu, đường kính, siro đường, xì dầu, rượu trắng, dầu hào, dầu vừng, hạt tiêu

Cách làm

Luộc thịt ba chỉ

• Bước 1: Rửa sạch thịt ba chỉ với nước. Bóc vỏ 4-5 tép tỏi, để nguyên 2-3 tép, phần còn lại băm nhỏ. Phần đầu hành cắt riêng, phần lá hành cắt nhỏ.
• Bước 2: Cho thịt ba chỉ vào nồi, đổ nước ngập xâm xấp mặt thịt. Thêm vào 1 thìa canh tương đậu, phần tỏi đã bóc vỏ và phần đầu hành lá. Luộc thịt trên lửa vừa khoảng 5-7 phút.

Đảo thịt với sốt xì dầu

• Bước 3: Cho vào chảo: 3 thìa canh đường, 2 thìa canh rượu trắng, 2 thìa canh siro đường, 4 thìa canh xì dầu, 1 thìa canh dầu hào, phần tỏi băm và thêm 2 muỗng canh nước luộc thịt.
• Bước 4: Đảo đều các nguyên liệu cho tới khi chúng quện lại thành hỗn hợp sền sệt.

Om thịt

• Bước 5: Cuối cùng, bạn đổ phần thịt ba chỉ đã thái nhỏ vào chảo. Giảm lửa và om khoảng 2-3 phút để thịt ngấm sốt. Đổ thịt ra đĩa và rắc hành lá lên là có thể thưởng thức được rồi!

Mẹo nhỏ

• Để thịt kho xì dầu mềm ngon, bạn nên chọn thịt ba chỉ có tỷ lệ nạc và mỡ cân bằng.
• Nên luộc thịt trước khi kho để thịt được mềm và ngấm gia vị hơn.
• Bạn có thể tăng hoặc giảm lượng gia vị tùy theo khẩu vị của gia đình.

Thành phẩm

Thịt ba chỉ kho xì dầu có màu sắc bắt mắt, thịt mềm, thơm ngon, nước sốt đậm đà, ăn kèm với cơm trắng thì rất tuyệt vời. Đây là món ăn mà bạn có thể chế biến cho bữa cơm gia đình thêm ngon miệng.

Chúc bạn thành công!

Thịt ba chỉ kho xì dầu, Cách làm thịt ba chỉ kho xì dầu, Công thức làm thịt ba chỉ kho xì dầu, Thịt ba chỉ kho xì dầu ngon, Thịt ba chỉ kho xì dầu mềm thơm, Thịt ba chỉ kho xì dầu đậm đà, Thịt ba chỉ kho xì dầu miền Bắc, Thịt ba chỉ kho xì dầu miền Trung,

Tổng hợp

Kho thịt nên mở hay đậy vung?

Thịt kho là món ăn quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt Nam. Món ăn này có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau, tùy theo sở thích và khẩu vị của mỗi người.

Tuy nhiên, để có một nồi thịt kho ngon, đẹp mắt, cần lưu ý một số mẹo nhỏ trong quá trình nấu.

Mở vung hay đậy vung khi kho thịt? Đây là câu hỏi được nhiều người thắc mắc. Theo kinh nghiệm của nhiều người nấu ăn, khi kho thịt, nên mở vung để thịt ngấm gia vị và có màu sắc đẹp mắt.

Khi mở vung, thịt sẽ được tiếp xúc trực tiếp với không khí, giúp gia vị thấm đều vào từng thớ thịt. Ngoài ra, mở vung cũng giúp cho nước thịt trong và không bị đục.

Tuy nhiên, cũng cần lưu ý không nên mở vung quá lâu, vì sẽ làm mất nước thịt và khiến thịt bị khô. Thời gian mở vung thích hợp là khoảng 20 phút đầu tiên, sau đó có thể đậy vung lại.

Một số mẹo nhỏ khác khi kho thịt

• Chọn thịt lợn ngon: Thịt lợn kho ngon nhất là thịt ba chỉ, có cả nạc và mỡ. Thịt nên chọn miếng dày, có màu sắc tươi sáng, không có mùi hôi.
• Ướp thịt đúng cách: Thịt kho ngon hay không phụ thuộc phần lớn vào khâu ướp thịt. Thịt kho nên ướp từ 30 phút đến 1 tiếng để gia vị ngấm đều.
• Cho nước hàng vào đúng lúc: Nước hàng giúp món thịt kho có màu sắc đẹp mắt và đậm đà hơn. Nên cho nước hàng vào khi thịt đã săn lại, không nên cho quá sớm vì sẽ khiến thịt bị cứng.
• Kho thịt với lửa nhỏ: Kho thịt với lửa nhỏ sẽ giúp thịt chín đều và ngấm gia vị hơn.

Hy vọng những mẹo nhỏ trên sẽ giúp bạn có được món thịt kho ngon, đẹp mắt và hấp dẫn.

Bí quyết nấu chân giò heo xào lăn – món ngon nức nở

Chân giò heo xào lăn, với lớp da νàng giòn, thịt mềm hòa cùng пước cốt dừa béo νà mùi sả thơm lừng. Tất cả tạo nên món ăn có thể dùng cùng cơm, bún hay bánh mì đềᴜ rất tuyệt.

Nguyên liệu:

• 1 kg chân giò heo
• 500 ml nước cốt dừa
• 1 củ hành tây
• 2 củ hành tím
• 1 củ tỏi
• 2 quả ớt
• 1 gói ngũ vị hương
• 1 muỗng canh bột cà ri
• 50 gram đậu phộng
• 5 cây sả
• 100 gram tương đậu xay nhuyễn
• Gia vị: dầu ăn, nước mắm, đường, hạt nêm, dầu hào

Các bước thực hiện

Sơ chế nguyên liệu

• Chân giò mua về làm sạch, rửa sạch với nước muối. Để ráo rồi nướng sơ trên bếp, thái khúc vừa ăn.
• Củ hành tây bóc vỏ, thái miếng nhỏ.
• Tỏi, củ hành tím bóc vỏ, ớt, sả thái khoanh. Sau đó cho tất cả vào xay nhuyễn. Để lại 2 cây sả thái nhỏ đập dập.
• Đậu phộng rang rồi đập nhuyễn.

Ướp nguyên liệu

Cho chân giò vào tô, thêm gia vị gồm 2 muỗng canh tỏi ớt sả bằm nhuyễn, 1 muỗng canh bột cà ri, gói ngũ vị hương, 2 muỗng canh tương xay, 2 muỗng canh đường, hạt nêm và 1 muỗng canh dầu hào vào. Trộn đều và để khoảng 10 phút cho chân giò thấm gia vị.

Chế biến món ăn

• Bắt chảo lên cho dầu ăn, hỗn hợp tỏi xay nhuyễn phi thơm rồi cho chân giò đã thấm gia vị vào xào săn lên.
• Tiếp tục cho 400ml nước cốt dừa, 1 chén nước lọc và phần sả đập dập vào. Thêm 2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường và 3 muỗng canh hạt nêm vào, đảo đều hỗn hợp. Để lửa vừa cho đến khi chân giò mềm, nước sệt lại thì tắt bếp.

Làm nước chấm

Bắt chảo lên cho dầu ăn vào. Tiếp cho ít hỗn hợp tỏi sả xay nhuyễn vào phi thơm. Tiếp tục cho 100ml nước cốt dừa, 3 muỗng canh tương xay, 2 muỗng canh đường vào. Hỗn hợp sệt lại cho đậu phộng và ớt vào.

Thành phẩm

Cho chân giò xào lăn ra đĩa, rắc đậu phộng đập nhuyễn cùng chén nước chấm thơm béo. Cả nhà cùng thưởng thức món ăn tuyệt vời này.

Ghi chú

Muốn chế biến món chân giò xào lăn thơm ngon cần chọn nguyên liệu tươi mới. Và chân giò cần được nướng đến da hơi cháy là được, không nên nướng quá nhiều sẽ mất hương vị.

Mẹo nhỏ

• Để chân giò xào lăn thêm thơm ngon, bạn có thể thêm một ít rượu trắng vào ướp cùng.
• Khi xào chân giò, bạn nên xào ở lửa vừa để chân giò chín đều mà không bị cháy.
• Nước chấm là linh hồn của món chân giò xào lăn. Bạn nên điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp với khẩu vị gia đình.

Chúc bạn thành công!