Cách muối măng ớt ngon

Măng ớt muối chua là một món ăn kèm được nhiều người yêu thích, đặc biệt là trong những ngày thời tiết nắng nóng. Món ăn này có vị chua chua, cay cay, giòn giòn rất hấp dẫn.

Nguyên liệu:

• 1 - 2 củ măng tươi (khoảng 2kg)
• 200g ớt (tùy theo sở thích)
• 3 - 4 củ tỏi
• 2 thìa cafe muối
• 1/2 thìa cafe đường
• 2 lít nước đun sôi để nguội
• 1/2 chén giấm gạo (tùy chọn)

Cách làm:

Sơ chế nguyên liệu

• Măng tươi: bóc bỏ lớp vỏ già bên ngoài, rửa sạch, để ráo. Sau đó thái sợi mỏng hoặc bào mỏng như sợi khoai tây chiên.
• Ớt: rửa sạch, bỏ cuống, thái lát hoặc thái nhỏ tùy ý.
• Tỏi: bóc vỏ, thái lát dọc.
• Bình thủy tinh: rửa sạch, tráng qua nước sôi để nguội.

Ngâm măng trong nước muối

• Pha nước muối loãng, cho măng vào ngâm khoảng 2 giờ, nhớ thỉnh thoảng thay nước ngâm.
• Vớt măng ra để thật khô ráo.

Làm nước ngâm măng

• Cho nước đun sôi để nguội vào bình thủy tinh, cho muối vào nêm nếm sao cho mặn hơn lúc nấu canh một chút.
• Cho thêm đường, giấm (nếu có) vào, khuấy đều.

Hoàn thiện cách muối măng ớt

• Cho măng vào bình nước ngâm, đảo đều.
• Đậy nắp kín, để khoảng 4-5 ngày là có thể dùng được.

Lưu ý:

• Để bảo quản lọ măng ớt ngâm lâu hơn, bạn có thể dùng muối tinh hoặc muối chuyên dùng cho việc ngâm giấm.
• Chọn loại giấm có chất lượng tốt, không thay thế giấm bằng các thành phần có tính axit khác mà chưa được kiểm định.
• Nếu thích vị của quả mắc mật, bạn có thể cho thêm vào nước ngâm muối măng ớt.

Thành phẩm:

Măng ớt muối chua ngọt có vị chua dịu, cay cay, thơm mùi măng, ớt, tỏi. Món ăn này có thể dùng để ăn kèm với các món bún, phở, mì, lẩu... rất ngon và hấp dẫn.

Măng ớt muối chua, Cách muối măng ớt, Măng muối ớt ngon, Cách muối măng ớt chua ngọt, Măng muối ớt cay, Măng muối ớt giòn, Cách muối măng ớt không bị màng, Cách muối măng ớt để được lâu, Nguyên liệu muối măng ớt, Cách làm măng ớt muối chua

Tổng hợp

Cách làm ô mai sấu bao tử giòn ngon

Sấu là loại quả phổ biến ở miền Bắc, đặc biệt là vào mùa hè. Sấu có vị chua, hơi ngọt, tính mát, có tác dụng kiện vị sinh tân, tiêu thực, làm ngon miệng và tăng cường tiêu hóa.

Ngoài ra, sấu còn có một số công dụng chữa bệnh như chữa ho, thanh nhiệt, chữa nhiệt miệng, đau họng, ngứa cổ, say rượu, nôn nghén ở phụ nữ mang thai, kích thích hệ tiêu hóa, tăng cảm giác thèm ăn,...

Nguyên liệu:

• 1kg sấu xanh
• 1kg đường
• 1 ít gừng tươi, ớt tươi

Cách làm:

• Sấu rửa sạch, để nguyên quả, cắt bỏ cuống.
• Cho sấu vào lọ thủy tinh, sành, sứ,...
• Đổ đường khô vào, cứ một lớp sấu lại một lớp đường, rắc 1 ít gừng tươi và ớt tươi lên trên.
• Đậy nắp kín, để nơi thoáng mát.
• Sau một tuần là có thể ăn được.

Lưu ý:

• Không cho nước vào bình sấu.
• Mỗi lần ăn nên sử dụng đồ múc một lần, không để nước hay thìa đang ăn vào bình sấu sẽ làm cho sấu bị váng, lên men.

Cách bảo quản:

• Sấu sau khi làm xong có thể để ở nhiệt độ thường hoặc bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
• Sấu có thể để được quanh năm.

Mẹo nhỏ:

• Để sấu giòn ngon, bạn có thể ngâm sấu với nước muối loãng trong khoảng 15 phút rồi vớt ra, để ráo nước.
• Bạn có thể thay gừng tươi bằng 1 thìa cà phê bột gừng.
• Nếu muốn sấu có vị cay hơn, bạn có thể cho thêm ớt tươi.

Chúc bạn thành công với món ô mai sấu bao tử giòn ngon này!

Cách muối dưa cải không bị nhớt

Dưa cải muối là một món ăn dân dã, được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, nhiều người khi muối dưa thường gặp phải tình trạng dưa bị nhớt, ăn không ngon.

Dưới đây là cách muối dưa cải không bị nhớt mà bạn có thể tham khảo:

Nguyên liệu

• 1kg dưa cải
• 40g đường vàng
• 40g muối
• Ớt, hành lá

Cách làm

Chuẩn bị nguyên liệu

• Cải bẹ mua về rửa sạch, để ráo nước.
• Hành lá cắt bỏ rễ.

Phơi héo cải

• Nếu có nắng, bạn có thể phơi cải ngoài trời một nắng cho hơi héo.
• Nếu không có nắng, bạn có thể đặt rổ cải ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.

Cắt khúc cải

• Cắt khúc cải và hành lá dài chừng 5cm.
• Rửa sạch cải và hành lá rồi để ráo nước.

Pha nước muối

• Đun sôi 1,2 lít nước.
• Cho 40g đường vàng và 40g muối vào khuấy tan.
• Nếm thử nước muối có vị lợ lợ là được.

Muối dưa

• Cho dưa cải vào hũ, thêm nước muối cho ngập dưa.
• Cọng cải xuống trước, lá cải phủ lên trên.
• Thêm hành lá, ớt cắt nhỏ.
• Dùng một đĩa đè lên cho dưa cải ngập trong nước muối.
• Đậy kín hũ dưa.

• Thời gian muối dưa
• Khoảng 2-3 ngày là dưa cải có thể ăn được.

Lưu ý

• Để dưa cải không bị nhớt, bạn chỉ nên cho hành lá vào hũ khi ăn liền và phải ăn nhanh hết. Nếu đã cho hành lá vào mà để lâu thì dưa sẽ bị nhớt.
• Khi muối dưa, bạn cần cân đong lượng muối vừa phải. Nếu muối nhiều quá thì dưa cải sẽ mặn, ăn không ngon. Nếu muối ít quá thì dưa cải sẽ nhanh hỏng, ủng.
• Đường sẽ giúp cọng dưa vàng đều, đẹp mắt.

Một số mẹo muối dưa cải ngon

• Để dưa cải muối được ngon, bạn nên chọn loại cải bẹ xanh non, không bị héo.
• Khi phơi héo cải, bạn không nên phơi quá héo, nếu không dưa sẽ bị mềm, ăn không ngon.
• Bạn có thể cho thêm gừng, tỏi vào hũ dưa muối để tăng thêm hương vị.
• Khi ăn dưa cải, bạn nên rửa sạch dưa dưới vòi nước để loại bỏ hết muối dư thừa.