Cách làm mẻ chua nhanh và thơm ngon

Mẻ là một loại gia vị chua được sử dụng phổ biến trong các món ăn, đặc biệt là các món lẩu, bún, phở. Mẻ có vị chua thanh, thơm ngon, giúp món ăn thêm hấp dẫn.

Mẻ là một loại gia vị chua phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Mẻ được làm từ cơm nguội hoặc ngô hạt, lên men với vi khuẩn lactic. Mẻ có vị chua thanh, thơm dịu, thường được dùng để nấu canh, làm nước chấm,...

Thông thường, mẻ sẽ được làm từ cơm nguội, nhưng để mẻ chua nhanh hơn, bạn có thể sử dụng thêm sữa chua. Dưới đây là cách làm mẻ chua nhanh bằng sữa chua:

Nguyên liệu:

• Cơm nguội: 1/2 chén
• Sữa chua: 1 hộp
• Nước lọc: 1/2 chén
• Muối: 1/2 muỗng cà phê

Cách làm:

• Cho cơm nguội vào lọ thủy tinh sạch.
• Thêm sữa chua, nước lọc và muối vào lọ.
• Đậy kín nắp lọ và để ở nơi thoáng mát, nhiệt độ khoảng 25-30 độ C.
• Sau 2-3 ngày, mẻ sẽ lên men và có vị chua.

Mẹo nhỏ:

• Để mẻ lên men nhanh hơn, bạn có thể thêm một ít đường vào lọ.
• Nếu không có sữa chua, bạn có thể thay thế bằng mẻ cái.
• Để mẻ không bị mốc, bạn nên đậy kín nắp lọ và tránh ánh nắng trực tiếp.

Thưởng thức:

Mẻ chua có thể dùng để ăn kèm với các món bún, phở, lẩu,... Ngoài ra, mẻ cũng có thể dùng để nấu các món ăn như canh chua, cá kho mẻ,...

Cách bảo quản mẻ:

Mẻ sau khi lên men có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 1 tháng. Khi sử dụng, bạn chỉ cần lấy một lượng mẻ vừa đủ, sau đó đậy kín nắp lọ và bảo quản trong tủ lạnh.

Mẻ chua nhanh, Cách làm mẻ chua, Nguyên liệu làm mẻ chua, Cách làm mẻ chua từ sữa chua, Mẹo làm mẻ chua nhanh, Thưởng thức mẻ chua, Bảo quản mẻ chua

Tổng hợp

Cách làm ô mai sấu bao tử giòn ngon

Sấu là loại quả phổ biến ở miền Bắc, đặc biệt là vào mùa hè. Sấu có vị chua, hơi ngọt, tính mát, có tác dụng kiện vị sinh tân, tiêu thực, làm ngon miệng và tăng cường tiêu hóa.

Ngoài ra, sấu còn có một số công dụng chữa bệnh như chữa ho, thanh nhiệt, chữa nhiệt miệng, đau họng, ngứa cổ, say rượu, nôn nghén ở phụ nữ mang thai, kích thích hệ tiêu hóa, tăng cảm giác thèm ăn,...

Nguyên liệu:

• 1kg sấu xanh
• 1kg đường
• 1 ít gừng tươi, ớt tươi

Cách làm:

• Sấu rửa sạch, để nguyên quả, cắt bỏ cuống.
• Cho sấu vào lọ thủy tinh, sành, sứ,...
• Đổ đường khô vào, cứ một lớp sấu lại một lớp đường, rắc 1 ít gừng tươi và ớt tươi lên trên.
• Đậy nắp kín, để nơi thoáng mát.
• Sau một tuần là có thể ăn được.

Lưu ý:

• Không cho nước vào bình sấu.
• Mỗi lần ăn nên sử dụng đồ múc một lần, không để nước hay thìa đang ăn vào bình sấu sẽ làm cho sấu bị váng, lên men.

Cách bảo quản:

• Sấu sau khi làm xong có thể để ở nhiệt độ thường hoặc bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
• Sấu có thể để được quanh năm.

Mẹo nhỏ:

• Để sấu giòn ngon, bạn có thể ngâm sấu với nước muối loãng trong khoảng 15 phút rồi vớt ra, để ráo nước.
• Bạn có thể thay gừng tươi bằng 1 thìa cà phê bột gừng.
• Nếu muốn sấu có vị cay hơn, bạn có thể cho thêm ớt tươi.

Chúc bạn thành công với món ô mai sấu bao tử giòn ngon này!

Cách muối dưa cải không bị nhớt

Dưa cải muối là một món ăn dân dã, được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, nhiều người khi muối dưa thường gặp phải tình trạng dưa bị nhớt, ăn không ngon.

Dưới đây là cách muối dưa cải không bị nhớt mà bạn có thể tham khảo:

Nguyên liệu

• 1kg dưa cải
• 40g đường vàng
• 40g muối
• Ớt, hành lá

Cách làm

Chuẩn bị nguyên liệu

• Cải bẹ mua về rửa sạch, để ráo nước.
• Hành lá cắt bỏ rễ.

Phơi héo cải

• Nếu có nắng, bạn có thể phơi cải ngoài trời một nắng cho hơi héo.
• Nếu không có nắng, bạn có thể đặt rổ cải ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.

Cắt khúc cải

• Cắt khúc cải và hành lá dài chừng 5cm.
• Rửa sạch cải và hành lá rồi để ráo nước.

Pha nước muối

• Đun sôi 1,2 lít nước.
• Cho 40g đường vàng và 40g muối vào khuấy tan.
• Nếm thử nước muối có vị lợ lợ là được.

Muối dưa

• Cho dưa cải vào hũ, thêm nước muối cho ngập dưa.
• Cọng cải xuống trước, lá cải phủ lên trên.
• Thêm hành lá, ớt cắt nhỏ.
• Dùng một đĩa đè lên cho dưa cải ngập trong nước muối.
• Đậy kín hũ dưa.

• Thời gian muối dưa
• Khoảng 2-3 ngày là dưa cải có thể ăn được.

Lưu ý

• Để dưa cải không bị nhớt, bạn chỉ nên cho hành lá vào hũ khi ăn liền và phải ăn nhanh hết. Nếu đã cho hành lá vào mà để lâu thì dưa sẽ bị nhớt.
• Khi muối dưa, bạn cần cân đong lượng muối vừa phải. Nếu muối nhiều quá thì dưa cải sẽ mặn, ăn không ngon. Nếu muối ít quá thì dưa cải sẽ nhanh hỏng, ủng.
• Đường sẽ giúp cọng dưa vàng đều, đẹp mắt.

Một số mẹo muối dưa cải ngon

• Để dưa cải muối được ngon, bạn nên chọn loại cải bẹ xanh non, không bị héo.
• Khi phơi héo cải, bạn không nên phơi quá héo, nếu không dưa sẽ bị mềm, ăn không ngon.
• Bạn có thể cho thêm gừng, tỏi vào hũ dưa muối để tăng thêm hương vị.
• Khi ăn dưa cải, bạn nên rửa sạch dưa dưới vòi nước để loại bỏ hết muối dư thừa.