Cách làm bánh rán ngon

Bánh rán là một món ăn dân dã, quen thuộc của người Việt Nam. Với lớp vỏ giòn tan, nhân đậu xanh thơm ngọt, bánh rán là món ăn vặt được nhiều người yêu thích.

Hãy cùng học cách làm bánh rán ngon, không dính mỡ theo công thức dưới đây nhé!

Nguyên liệu

• 200g bột nếp
• 8g bột tẻ
• 100g nước
• 60g đường
• 1 củ khoai tây luộc chín, nghiền nát
• Dầu ăn, muối, vừng
• 100g đậu xanh đã bỏ vỏ
• Đường, muối
• 50g dừa nạo

Cách làm

Bước 1: Làm nhân bánh

• Ngâm đậu xanh trong nước ấm khoảng 1 tiếng để đậu xanh nở mềm.
• Cho đậu xanh vào nồi hấp chín, sau đó giã nhuyễn.
• Cho đường, muối vào nồi, đun tan.
• Cho đậu xanh vào nồi, đảo đều trên lửa nhỏ cho đến khi nhân bánh sánh đặc lại.
• Thêm dừa nạo vào, đảo đều rồi tắt bếp.
• Chia nhân thành từng viên nhỏ đều nhau.

Bước 2: Làm vỏ bánh

• Cho đường, muối vào nước ấm, khuấy tan.
• Cho bột nếp, bột tẻ, khoai tây nghiền vào, trộn đều.
• Nhào bột thành khối dẻo mịn.
• Ủ bột trong khoảng 1-2 tiếng cho bột nở.

Bước 3: Nặn bánh

• Chia bột thành từng viên nhỏ đều nhau.
• Đập dẹt từng viên bột.
• Đặt nhân đậu xanh vào giữa, gói lại cho kín.
• Vo viên bánh cho tròn đều.
• Lăn bánh qua vừng để bánh có lớp vỏ giòn tan.

Bước 4: Chiên bánh

• Đổ dầu vào chảo sâu lòng, đun nóng già.
• Cho bánh vào chảo chiên vàng đều hai mặt.
• Vớt bánh ra, để ráo dầu.

Yêu cầu thành phẩm

• Bánh rán có vỏ vàng giòn, thơm mùi vừng.
• Nhân đậu xanh ngọt vừa phải, không bị khô.

Mẹo nhỏ

• Để vỏ bánh rán giòn tan, bạn nên dùng bột nếp và bột tẻ theo tỉ lệ 2:1.
• Khi ủ bột, bạn nên ủ ở nơi ấm áp để bột nhanh nở.
• Khi chiên bánh, bạn nên để dầu nóng già trước khi cho bánh vào chiên.
• Không nên chiên bánh quá lâu, bánh sẽ bị khô và cứng.

Chúc bạn thành công với món bánh rán ngon, không nhiều mỡ!

Cách làm bánh rán, Cách làm bánh rán đường, Cách làm bánh rán nhân đậu xanh, Cách làm bánh rán nhân khoai môn, Cách làm bánh rán nhân thập cẩm, Cách làm vỏ bánh rán, Cách làm nhân bánh rán,Cách chiên bánh rán, Nguyên liệu làm bánh rán, Hướng dẫn làm bánh

Tổng hợp