Tri thức dân gian về ẩm thực của người Việt

Đời sống   •   Thứ tư, 22/11/2023, 17:00 PM

Ẩm thực là một trong những nét đẹp văn hóa của mỗi dân tộc. Người Việt Nam có truyền thống văn hóa ẩm thực phong phú, đa dạng, được đúc kết từ kinh nghiệm của cha ông qua hàng ngàn năm.

Tri thức dân gian về ẩm thực của người Việt được thể hiện qua kho tàng ca dao, tục ngữ,...

Tri thức về lựa chọn vật phẩm

Theo kinh nghiệm của ông cha ta, chất lượng của các loại thức ăn thường chịu ảnh hưởng vào thời tiết và có sự thay đổi theo mùa. Ví dụ như:

  • "Mùa nào thức ấy"
  • "Mùa hè cá sông, mùa đông cá biển"
  • "Chim ngói mùa thu, chim cu mùa hè"
Empty

Ngoài ra, ông cha ta cũng biết lựa chọn bộ phận ngon nhất của các loại vật phẩm để chế biến thành món ăn. Ví dụ như:

  • "Đầu chép, mép mè"
  • "Cần ăn cuống, muống ăn lá"
  • "Ăn dứa đằng đít, ăn mít đằng đầu"

Tri thức về kết hợp hài hòa các món ăn

Người Việt Nam có quan niệm về âm dương, ngũ hành trong ẩm thực. Ví dụ như:

  • "Cam hàn, quýt nhiệt, bưởi tiêu"
  • "Trâu tỏi, bò gừng"
  • "Lanh chanh như hành không muối"

Ngoài ra, người Việt Nam cũng có quan niệm về kết hợp các món ăn theo nguyên tắc "ngũ sắc" để tạo ra món ăn hài hòa, đẹp mắt và ngon miệng. Ví dụ như:

  • "Cơm trắng, thịt đỏ, rau xanh, canh vàng, dưa trắng"

Tri thức về bảo quản, chế biến và thưởng thức

Để có được món ăn ngon, ông cha ta không chỉ coi trọng việc lựa chọn vật phẩm, kết hợp hài hòa các món trong bữa ăn mà còn rất chú ý đến việc bảo quản, cách chế biến và mức độ thưởng thức.

  • Bảo quản đồ ăn thức uống cũng là khâu rất quan trọng để giữ món ăn được tươi lâu, giữ được hàm lượng dinh dưỡng. Ví dụ: "Cá không ăn muối cá ươn, con cãi cha mẹ trăm đường con hư; "Bánh giầy phải đậy bằng nong, bài học vỡ lòng đã rệt hai chân"
  • Cách chế biến món ăn cũng cần được chú ý. Ví dụ: "Cơm sôi nhỏ lửa một đời không khê; Cơm sôi bớt lửa, chồng giận bớt lời; Cơm giở, cỏ xới"
  • Mức độ thưởng thức món ăn cũng cần được cân nhắc. Ví dụ: "Ăn lấy thơm lấy tho chứ không ai ăn lấy no lấy béo"

Kết luận

Tri thức dân gian về ẩm thực của người Việt là một kho tàng vô cùng phong phú và quý giá. Nó không chỉ phản ánh kinh nghiệm, sự hiểu biết của cha ông về ẩm thực mà còn thể hiện sự gắn bó giữa con người với tự nhiên và vạn vật xung quanh.

icon Các món ăn truyền thống Việt Nam, Các món ăn đặc sản vùng miền Việt Nam, Cách nấu các món ăn Việt Nam, Thức ăn đường phố Việt Nam, Các món ăn healthy Việt Nam, Các địa điểm du lịch nổi tiếng Việt Nam, Các tour du lịch Việt Nam, Các hoạt động du lịch Việt

Tổng hợp

Cùng chủ đề
Giải quyết vấn đề hành vi ở trẻ nhỏ

Giải quyết vấn đề hành vi ở trẻ nhỏ

Đời sống   •   26.04.2024
Bài viết này cung cấp các chiến lược thiết thực để giải quyết các vấn đề hành vi ở trẻ nhỏ, bao gồm các nguyên nhân tiềm ẩn, các phương pháp kỷ luật hiệu quả và các cách thúc đẩy hành vi tích cực.
Nuôi dưỡng thói quen lành mạnh cho trẻ em

Nuôi dưỡng thói quen lành mạnh cho trẻ em

Đời sống   •   26.04.2024
Bài viết này sẽ khám phá tầm quan trọng của việc nuôi dưỡng thói quen lành mạnh cho trẻ em, bao gồm chế độ ăn uống, tập thể dục, ngủ đủ giấc và sức khỏe tinh thần. Nó sẽ cung cấp các mẹo thực tế và lời khuyên cho cha mẹ và người chăm sóc về cách giúp trẻ em phát triển các thói quen lành mạnh sẽ có lợi cho chúng trong suốt cuộc đời.
Nuôi dưỡng trí tuệ và cảm xúc của trẻ

Nuôi dưỡng trí tuệ và cảm xúc của trẻ

Đời sống   •   26.04.2024
Bài viết này khám phá tầm quan trọng của việc nuôi dưỡng cả trí tuệ và cảm xúc của trẻ. Nó thảo luận về các chiến lược thực tế để phát triển khả năng nhận thức, xã hội và cảm xúc của trẻ, giúp chúng trở thành những cá nhân toàn diện và có khả năng phục hồi.
Kỷ luật tích cực: Nuôi dạy con cái hiệu quả

Kỷ luật tích cực: Nuôi dạy con cái hiệu quả

Đời sống   •   26.04.2024
Bài viết này khám phá phương pháp kỷ luật tích cực, một cách tiếp cận nuôi dạy con cái tập trung vào việc xây dựng mối quan hệ tích cực, thiết lập ranh giới rõ ràng và dạy trẻ những kỹ năng xã hội và cảm xúc quan trọng.
Giao tiếp hiệu quả với trẻ em

Giao tiếp hiệu quả với trẻ em

Đời sống   •   26.04.2024
Bài viết này cung cấp các chiến lược giao tiếp hiệu quả với trẻ em, bao gồm lắng nghe tích cực, sử dụng ngôn ngữ rõ ràng, tôn trọng ý kiến của trẻ và tạo ra một môi trường an toàn để giao tiếp.
Bầu cử Tổng thống Hoa Kỳ 2024: Cuộc đua bắt đầu

Bầu cử Tổng thống Hoa Kỳ 2024: Cuộc đua bắt đầu

Đời sống   •   25.04.2024
Cuộc đua vào Nhà Trắng năm 2024 đang nóng lên khi các ứng cử viên tiềm năng từ cả hai đảng Dân chủ và Cộng hòa bắt đầu công bố ý định tranh cử. Bài viết này sẽ cung cấp thông tin chi tiết về các ứng cử viên hàng đầu, các vấn đề chính và triển vọng của cuộc bầu cử.