Thừa sắt nên ăn gì, kiêng gì để hạn chế hấp thu sắt?

Thừa sắt, hay còn gọi là quá tải sắt, là hiện tượng lượng sắt trong cơ thể vượt quá mức cần thiết. Tình trạng này có thể gây ra một số vấn đề sức khỏe nghiêm trọng.

Thừa sắt, hay còn gọi là quá tải sắt, là hiện tượng lượng sắt trong cơ thể vượt quá mức cần thiết. Tình trạng này có thể gây ra một số vấn đề sức khỏe nghiêm trọng, bao gồm:

• Gan nhiễm mỡ
• Bệnh tim mạch
• Đái tháo đường
• Bệnh lý thần kinh
• Tăng nguy cơ ung thư

Để kiểm soát tình trạng thừa sắt, người bệnh cần thực hiện chế độ ăn uống hợp lý, bao gồm:

Ăn gì

• Các loại rau lá xanh đậm: Rau bina, cải xoăn, bông cải xanh,... là những thực phẩm giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất, nhưng lại ít sắt.
• Các loại đậu, hạt: Đậu đen, đậu đỏ, đậu xanh,... là nguồn cung cấp protein, chất xơ và vitamin dồi dào, nhưng ít sắt.
• Các loại ngũ cốc nguyên hạt: Ngũ cốc nguyên hạt như yến mạch, gạo lứt,... là nguồn cung cấp chất xơ, vitamin và khoáng chất, nhưng ít sắt.

Kiêng gì

• Thực phẩm giàu sắt heme: Thịt đỏ, thịt nội tạng, cá,... là những thực phẩm giàu sắt heme, dễ được cơ thể hấp thụ.
• Thực phẩm giàu vitamin C: Vitamin C có thể giúp tăng cường hấp thu sắt. Do đó, người bệnh thừa sắt nên hạn chế ăn các loại trái cây họ cam quýt, rau củ giàu vitamin C.
• Thực phẩm giàu canxi: Canxi cũng có thể làm tăng hấp thu sắt. Do đó, người bệnh thừa sắt nên hạn chế ăn các sản phẩm từ sữa, sữa chua, phô mai,...
• Thực phẩm giàu phytate: Phytate là một hợp chất có trong các loại ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu, hạt,... Phytate có thể làm giảm hấp thu sắt. Tuy nhiên, không nên kiêng hoàn toàn các loại thực phẩm này vì chúng cung cấp nhiều chất dinh dưỡng quan trọng khác.

Ngoài ra, người bệnh thừa sắt cũng cần lưu ý những vấn đề sau:

• Không nên uống các loại trà, cà phê, rượu vang đỏ,... trong vòng 2 giờ sau khi ăn. Các loại đồ uống này có thể làm giảm hấp thu sắt.
• Không nên sử dụng các loại thực phẩm chức năng, thuốc bổ sung sắt mà không có chỉ định của bác sĩ.

Nếu bạn đang bị thừa sắt, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ để được tư vấn chế độ ăn uống và điều trị phù hợp.

Thừa sắt, Quá tải sắt, Chế độ ăn uống cho người thừa sắt, Ăn gì cho người thừa sắt, Kiêng gì cho người thừa sắt

Tổng hợp