Tại sao xúc xích lại cong khi rán? Làm thế nào để không bị cong

Phụ nữ   •   Chủ nhật, 12/11/2023, 03:00 AM

Xúc xích là một món ăn đơn giản, dễ làm nhưng không phải ai cũng biết cách chiên xúc xích không bị cong. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách chiên xúc xích không bị cong, giúp bạn có món xúc xích thơm ngon, hấp dẫn.

Xúc xích cong khi rán lên là do sự kết hợp của nhiều yếu tố, bao gồm:

  • Tác động của nhiệt: Khi chiên xúc xích, nhiệt độ cao của dầu sẽ làm cho bề mặt xúc xích co lại. Tuy nhiên, phần bên trong xúc xích vẫn chưa chín hoàn toàn, nên vẫn còn mềm và đàn hồi. Sự chênh lệch nhiệt độ này khiến xúc xích cong lại.
  • Cấu trúc của xúc xích: Xúc xích thường được làm từ thịt xay, mỡ, gia vị và các phụ gia khác. Trong đó, thịt xay và mỡ có độ đàn hồi khác nhau. Thịt xay có độ đàn hồi cao hơn mỡ, nên khi xúc xích bị cong lại, phần thịt xay sẽ ở phía ngoài, còn phần mỡ sẽ ở phía trong.
  • Lượng dầu chiên: Nếu lượng dầu chiên quá ít, xúc xích sẽ không có đủ không gian để giãn nở, nên sẽ dễ bị cong hơn.
  • Thời gian chiên: Nếu chiên xúc xích quá lâu, phần bên trong xúc xích sẽ chín quá, khiến xúc xích bị khô và cứng, từ đó khó có thể cong lại.

Để hạn chế xúc xích bị cong khi rán, có thể áp dụng một số cách sau:

  • Cắt xúc xích thành từng miếng nhỏ: Cắt xúc xích thành từng miếng nhỏ sẽ giúp xúc xích chín đều và ít bị cong hơn.
  • Xiên xúc xích qua que tre: Xiên xúc xích qua que tre sẽ giúp xúc xích giữ được hình dạng và không bị cong.
  • Đổ dầu chiên ngập xúc xích: Đổ dầu chiên ngập xúc xích sẽ giúp xúc xích chín đều và không bị cong.
  • Chiên xúc xích ở lửa vừa: Chiên xúc xích ở lửa vừa sẽ giúp xúc xích chín đều và không bị khô.

Ngoài ra, cũng có thể sử dụng một số loại bột chiên chuyên dụng dành cho xúc xích. Những loại bột này thường có thành phần đặc biệt giúp xúc xích giòn và không bị cong.

icon

Tổng hợp

Cùng chủ đề
Các mẹ sau sinh mùa hè ở cữ cần lưu ý những gì?

Các mẹ sau sinh mùa hè ở cữ cần lưu ý những gì?

Phụ nữ   •   27.11.2023
Mùa hè là thời điểm thời tiết nắng nóng, oi bức, khiến cho việc ở cữ của các mẹ sau sinh trở nên khó khăn hơn.
Cháo củ nén thịt gà hạt sen - Món ăn giải cảm hiệu quả

Cháo củ nén thịt gà hạt sen - Món ăn giải cảm hiệu quả

Phụ nữ   •   27.11.2023
Cháo củ nén là món ăn dân dã quen thuộc của người Việt, đặc biệt là ở các vùng miền Trung và Nam Bộ. Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn có tác dụng giải cảm hiệu quả.
Hạnh phúc của phụ nữ

Hạnh phúc của phụ nữ

Phụ nữ   •   27.11.2023
Phụ nữ ai cũng mong muốn có một cuộc sống hạnh phúc. Nhưng hạnh phúc là gì? Làm thế nào để có được hạnh phúc? Đó là những câu hỏi mà mỗi người phụ nữ đều tự hỏi mình.
Thời điểm thích hợp để trẻ bắt đầu ăn rau sống

Thời điểm thích hợp để trẻ bắt đầu ăn rau sống

Phụ nữ   •   27.11.2023
Rau sống là một phần không thể thiếu trong bữa ăn của người Việt Nam. Chúng không chỉ giúp món ăn thêm ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt là trẻ em.
Lưu ý khi sử dụng sữa đậu nành để tránh gây hại cho sức khỏe

Lưu ý khi sử dụng sữa đậu nành để tránh gây hại cho sức khỏe

Phụ nữ   •   27.11.2023
Sữa đậu nành là một loại thức uống giàu dinh dưỡng, được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, nếu không sử dụng đúng cách, sữa đậu nành có thể gây hại cho sức khỏe.
Biển số xe 17 ở tỉnh nào?

Biển số xe 17 ở tỉnh nào?

Phụ nữ   •   27.11.2023
Nếu ai hỏi biển số xe (bảng số xe) 17 ở đâu, thuộc tỉnh nào quản lý thì câu trả lời đơn giản đó là Thái Bình.