Sò huyết: Món ăn bổ dưỡng nhưng cần lưu ý khi ăn

Sò huyết là loại hải sản có giá trị dinh dưỡng cao, được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách ăn sò huyết an toàn, tránh các tác hại không mong muốn.

Chất dinh dưỡng trong sò huyết

Sò huyết là nguồn cung cấp protein, sắt, kẽm, vitamin B12, omega-3 dồi dào. Trong 100g sò huyết có chứa:

• Protein: 12,2g
• Sắt: 14,8mg
• Kẽm: 2,8mg
• Vitamin B12: 13,4mcg
• Omega-3: 1,2g

Các chất dinh dưỡng này có tác dụng:

• Tăng cường sức khỏe tim mạch
• Chống oxy hóa, ngăn ngừa lão hóa
• Bổ sung máu, cải thiện sức khỏe cho người thiếu máu
• Tăng cường hệ miễn dịch
• Hỗ trợ tiêu hóa

Sò huyết có tác dụng gì?

Theo Đông y, sò huyết có vị ngọt, mặn, tính ấm, không độc, có tác dụng bổ huyết, kiện vị, chữa chứng huyết hư, thiếu máu, kiết lỵ ra máu mũi, viêm loét dạ dày tá tràng, tiêu hóa kém.

Sò huyết có thể được dùng để làm món ăn bổ dưỡng, thanh nhiệt cho người suy nhược cơ thể, người bị lao phổi.

Sò huyết còn có thể dùng cho người cao huyết áp, mất ngủ, mỡ máu tăng, béo phì. Hơn nữa món ăn này còn chữa kinh nguyệt ra quá nhiều ở phụ nữ rất tốt.

Sau sinh ăn sò huyết được không?

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, sò huyết là thực phẩm mà bà đẻ cần kiêng. Bởi món ăn này có thể gây nguy hại cho cả mẹ và bé.

Sò huyết là động vật sống trong bùn nước nên chứa rất nhiều vi khuẩn, ký sinh trùng. Nếu sống ở vùng nước ô nhiễm, chúng rất dễ bị nhiễm kim loại nặng cũng như các chất thải độc hại. Khi chế biến sò huyết không kỹ, có thể gây nhiễm trùng tiêu hóa, ngộ độc, dị ứng… cho người ăn. Điều này rất nguy hại cho phụ nữ sau sinh.

Mức độ retinol quá cao trong sò huyết còn liên quan đến dị tật bẩm sinh. Do vậy món ăn này không được khuyến khích phụ nữ có thai và phụ nữ sau sinh.

Trẻ em có nên ăn sò huyết?

Trẻ em cũng không nên ăn sò huyết. Bởi hệ tiêu hóa của trẻ còn chưa hoàn thiện, nếu ăn phải sò nấu chưa kỹ rất dễ bị ngộ độc.

Cách chế biến sò huyết an toàn

Để ăn sò huyết an toàn, cần chú ý những điều sau:

• Chọn mua sò huyết ở những nơi uy tín, đảm bảo chất lượng.
• Sò huyết phải còn tươi, vỏ cứng, không bị mẻ.
• Trước khi chế biến, cần ngâm sò huyết trong nước muối loãng khoảng 30 phút để sò nhả hết chất bẩn và cát.
• Sò huyết cần được nấu chín kỹ trước khi ăn.

Một số món ăn ngon từ sò huyết

Sò huyết có thể được chế biến thành nhiều món ăn ngon như: nướng, hấp gừng, xốt me, xào chua ngọt, nấu cháo.

• Sò huyết nướng mỡ hành là món ăn đơn giản, dễ làm nhưng rất ngon. Thịt sò huyết ngọt, béo ngậy, kết hợp với vị thơm của hành phi và mỡ hành rất hấp dẫn.
• Sò huyết hấp gừng là món ăn thanh mát, dễ ăn. Thịt sò huyết dai ngọt, thơm mùi gừng.
• Sò huyết xào chua ngọt là món ăn có vị chua ngọt hài hòa, rất kích thích vị giác.
• Sò huyết nấu cháo là món ăn bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe.

Lưu ý khi ăn sò huyết

• Không nên ăn quá nhiều sò huyết trong một lần.
• Người có hệ tiêu hóa kém, cơ địa dị ứng nên hạn chế ăn sò huyết.
• Người bị viêm loét dạ dày tá tràng nên ăn sò huyết với lượng vừa phải.

Công dụng của sò huyết, Ăn sò huyết có tốt không?, Phụ nữ sau sinh có nên ăn sò huyết không?, Trẻ em có nên ăn sò huyết không?, Cách chọn sò huyết tươi ngon, Cách chế biến sò huyết an toàn, Một số món ăn ngon từ sò huyết, Lưu ý khi ăn sò huyết

Tổng hợp