Ngọn su su xào tỏi giòn ngon, xanh mướt - Cách làm đơn giản

Ngọn su su là món ăn nhiều người yêu thích bởi hương vị tươi giòn, thơm ngon, thậm chí còn được chọn làm món khai vị tại nhiều nhà hàng lớn.

Ngọn su su là loại rau ăn lá phổ biến, có vị ngọt thanh, giòn ngon. Món ngọn su su xào tỏi là món ăn đơn giản, dễ làm nhưng lại rất ngon miệng. Để món xào được thơm ngon, giòn ngọt, xanh mướt, bạn cần lưu ý một số mẹo nhỏ sau:

Chọn mua ngọn su su tươi ngon

Ngọn su su ngon thường có màu xanh tươi, cọng nhỏ, mập, không bị dập nát. Bạn nên chọn ngọn su su có độ dài khoảng 20-30cm, phần gốc không quá già.

Sơ chế ngọn su su

Ngọn su su sau khi mua về, bạn cần rửa sạch với nước muối pha loãng để loại bỏ bụi bẩn và vi khuẩn. Sau đó, bạn dùng dao cắt bỏ phần gốc già, tước bỏ xơ và bẻ thành từng đoạn nhỏ vừa ăn.

Chần ngọn su su qua nước sôi

Chần ngọn su su qua nước sôi sẽ giúp ngọn su su giòn ngon, không bị nhũn. Bạn cho ngọn su su vào nồi nước sôi, chần khoảng 2-3 phút, sau đó vớt ra và ngâm vào bát nước đá lạnh.

Xào ngọn su su

Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho tỏi băm vào phi thơm. Sau đó, bạn cho ngọn su su vào xào cùng, thêm gia vị gồm: 1 muỗng cà phê bột nêm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê tiêu. Xào đều tay với lửa lớn khoảng 2-3 phút, đến khi ngọn su su chín tới thì tắt bếp.

Thêm hành lá

Cuối cùng, bạn cho hành lá cắt nhỏ vào xào cùng, đảo đều rồi tắt bếp.

Món ngọn su su xào tỏi có màu xanh mướt, giòn ngon, dậy mùi thơm của tỏi. Món ăn này có thể dùng để ăn kèm với cơm trắng, bún hoặc làm món khai vị đều rất ngon.

Một số mẹo nhỏ khác

• Để ngọn su su không bị thâm, bạn có thể ngâm ngọn su su vào nước pha với một ít giấm hoặc nước cốt chanh trong khoảng 5 phút trước khi chần.
• Bạn có thể thêm các loại rau củ khác như cà rốt, đậu cô ve,... vào món xào để món ăn thêm phong phú và hấp dẫn.
• Khi xào ngọn su su, bạn nên xào nhanh tay với lửa lớn để ngọn su su giữ được độ giòn.

Tổng hợp