Ngó khoai nấu mẻ: Món canh thanh mát, dễ ăn, không lo bị ngứa
Phụ nữ
•
Thứ tư, 08/11/2023, 18:00 PM
Đây hẳn sẽ là món ăn rất xa lạ với những người sống ở thành thị. Món ngon với ngó khoai dưới đây sẽ giúp chị em "gây nghiện" cho cả nhà.
Ngó khoai là một loại rau thơm ngon, mát lành, giàu chất dinh dưỡng. Nó thường được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, trong đó có canh ngó khoai nấu mẻ. Món canh này có vị chua chua, ngọt thanh, rất dễ ăn. Đặc biệt, nếu biết cách sơ chế ngó khoai đúng cách thì món canh sẽ không bị ngứa.
Nguyên liệu:
- Ngó khoai: 200g
- Mẻ: 2 muỗng canh
- Hành lá, rau mùi
- Gia vị: muối, hạt nêm, nước mắm
Cách làm:
- Ngó khoai mua về rửa sạch, cắt bỏ phần gốc và ngọn già. Sau đó, dùng dao tước bỏ phần vỏ bên ngoài. Nếu bạn muốn ngó khoai ra hết nhựa (mủ) thì có thể ngâm với hỗn hợp nước muối pha loãng cùng 1 muỗng canh mẻ chua trong khoảng 30 phút.
- Hành lá, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.
- Mẻ lọc lấy nước cốt.
Cách nấu:
- Cho nước vào nồi đun sôi. Khi nước sôi, cho ngó khoai vào luộc sơ khoảng 3 phút. Sau đó, vớt ngó khoai ra, rửa sạch lại với nước và để ráo.
- Cho dầu ăn vào nồi phi thơm hành khô. Sau đó, cho ngó khoai vào xào sơ. Nêm thêm chút muối, hạt nêm cho ngó khoai ngấm gia vị.
- Đổ nước cốt mẻ vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa, đun liu riu cho ngó khoai chín mềm.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Cuối cùng, cho hành lá, rau mùi thái nhỏ vào, đảo đều rồi tắt bếp.
Mẹo nhỏ:
- Để canh ngó khoai không bị ngứa thì bạn nên luộc sơ ngó khoai trước khi xào. Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng đũa inox hoặc vá canh để đảo ngó khoai khi nấu.
- Bạn có thể thêm thịt ba chỉ hoặc tôm khô vào canh để món ăn thêm đậm đà.
Thưởng thức:
Canh ngó khoai nấu mẻ ăn nóng rất ngon. Bạn có thể ăn kèm với cơm hoặc bún đều rất hợp.
Cùng chủ đề
Các mẹ sau sinh mùa hè ở cữ cần lưu ý những gì?
Phụ nữ
•
27.11.2023
Mùa hè là thời điểm thời tiết nắng nóng, oi bức, khiến cho việc ở cữ của các mẹ sau sinh trở nên khó khăn hơn.
Cháo củ nén thịt gà hạt sen - Món ăn giải cảm hiệu quả
Phụ nữ
•
27.11.2023
Cháo củ nén là món ăn dân dã quen thuộc của người Việt, đặc biệt là ở các vùng miền Trung và Nam Bộ. Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn có tác dụng giải cảm hiệu quả.
Phụ nữ
•
27.11.2023
Phụ nữ ai cũng mong muốn có một cuộc sống hạnh phúc. Nhưng hạnh phúc là gì? Làm thế nào để có được hạnh phúc? Đó là những câu hỏi mà mỗi người phụ nữ đều tự hỏi mình.
Thời điểm thích hợp để trẻ bắt đầu ăn rau sống
Phụ nữ
•
27.11.2023
Rau sống là một phần không thể thiếu trong bữa ăn của người Việt Nam. Chúng không chỉ giúp món ăn thêm ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt là trẻ em.
Lưu ý khi sử dụng sữa đậu nành để tránh gây hại cho sức khỏe
Phụ nữ
•
27.11.2023
Sữa đậu nành là một loại thức uống giàu dinh dưỡng, được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, nếu không sử dụng đúng cách, sữa đậu nành có thể gây hại cho sức khỏe.
Phụ nữ
•
27.11.2023
Nếu ai hỏi biển số xe (bảng số xe) 17 ở đâu, thuộc tỉnh nào quản lý thì câu trả lời đơn giản đó là Thái Bình.