Mùa hè nắng nóng, học ngay cách làm sữa chua mít tại nhà

Mít là một loại trái cây mang đậm tính dân dã và thân thương của người Việt. Tuy vậy, khi kết hợp chung với sữa chua, món sữa chua mít sẽ tạo ra một “tuyệt phẩm” vừa ngon, bổ, rẻ vô cùng thích hợp cho mùa hè.

Mùa hè nắng nóng, sữa chua mít là một món ăn vặt được nhiều người yêu thích. Món ăn này không chỉ thơm ngon, mát lạnh mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe và sắc đẹp.

Nguyên liệu:

• 500ml sữa tươi không đường
• 100ml sữa đặc
• 1 hũ sữa chua cái
• 100gr mít chín
• 100gr bột báng
• 100gr thạch rau câu
• 100gr thạch lê
• Đường, sữa đặc, siro tùy theo sở thích

Cách làm:

Bước 1: Làm sữa chua

Cho sữa tươi và sữa đặc vào nồi, khuấy đều cho tan. Đun sữa trên lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều tay cho đến khi sữa nóng khoảng 40 độ C thì tắt bếp.

Cho sữa chua cái vào hỗn hợp sữa, khuấy đều cho tan.

Đổ sữa vào hũ thủy tinh, đậy nắp kín.

Ủ sữa chua trong nồi cơm điện hoặc thùng xốp có lót khăn ẩm trong vòng 8-10 tiếng.

Bước 2: Làm thạch

Cho bột rau câu vào nồi, thêm nước lọc và khuấy đều cho tan.

Đun thạch trên lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều tay cho đến khi thạch sôi thì tắt bếp.

Đổ thạch ra khuôn, để nguội và cắt thành miếng nhỏ.

Bước 3: Làm bột báng

Ngâm bột báng trong nước lạnh khoảng 15 phút.

Đun sôi một nồi nước, cho bột báng vào luộc chín, vớt ra để ráo.

Bước 4: Làm mít

Mít bóc vỏ, bỏ hạt, xé thành sợi.

Bước 5: Trộn sữa chua mít

Cho lần lượt bột báng, mít, thạch rau câu và thạch lê vào ly.

Thêm sữa chua vào vừa đủ.

Rưới thêm sữa đặc hoặc siro tùy theo sở thích.

Món sữa chua mít đã hoàn thành, thưởng thức ngay khi còn mát lạnh nhé!

Mẹo làm sữa chua mít ngon:

• Để sữa chua ngon, cần chọn sữa tươi không đường và sữa chua cái chất lượng.
• Khi đun sữa, không nên đun quá nóng vì sẽ làm sữa chua bị tách nước.
• Khi ủ sữa chua, cần đảm bảo nhiệt độ ủ từ 36-38 độ C.
• Nếu không có nồi cơm điện hoặc thùng xốp, có thể ủ sữa chua trong hộp xốp có lót khăn ẩm.
• Khi nấu thạch, cần khuấy đều tay để thạch không bị vón cục.
• Khi luộc bột báng, cần luộc chín kỹ để bột báng không bị sượng.

Một số biến tấu của món sữa chua mít:

• Thay vì dùng mít, có thể dùng các loại trái cây khác như xoài, bơ, dứa,...
• Thêm các topping khác như trân châu, đậu phộng,...
• Pha sữa chua với các loại siro trái cây để tạo hương vị mới lạ.

Chúc bạn thành công với món sữa chua mít thơm ngon, mát lạnh này nhé!

Tổng hợp