Mẹo làm sấu non ngâm mắm ngon giòn không nổi váng

Phụ nữ   •   Thứ bảy, 11/11/2023, 16:00 PM

Sấu non đầu mùa ngâm với nước mắm chua ngọt đảm bảo bắt miệng, bao nhiêu cơm cũng 'hết bay'.

Sấu ngâm mắm là một món ăn dân dã, quen thuộc của người Việt Nam, đặc biệt là ở miền Bắc. Món ăn này có vị chua ngọt, giòn tan, rất thích hợp để chấm rau sống, ăn kèm với cơm hoặc ăn vặt.

Để làm sấu ngâm mắm ngon giòn không nổi váng, bạn cần lưu ý một số mẹo sau:

  • Chọn sấu: Nên chọn sấu bánh tẻ, là loại sấu có lớp vỏ hơi sần và cùi dày để được giòn hơn. Không nên chọn sấu già vì sẽ nhiều xơ, có ít thịt cũng như sấu non vì sẽ không được giòn.
  • Chần sấu: Chần sấu qua nước sôi khoảng 30-40 giây để khi ngâm sấu không bị nổi váng.
  • Đun nước mắm: Đun nước mắm và đường với lửa nhỏ đến khi đường tan hết, hỗn hợp hơi sệt lại. Sau đó, cho tỏi và ớt vào khuấy đều rồi tắt bếp.
  • Ngâm sấu: Cho sấu vào hũ thủy tinh, cứ một lớp sấu lại một lớp tỏi và ớt. Sau đó, đổ nước mắm đã nguội vào sao cho ngập sấu. Dùng muỗng hoặc đũa đè cho sấu không nổi trên mặt, rồi đóng kín nắp.

Cách làm sấu ngâm mắm chi tiết như sau:

Nguyên liệu:

  • Sấu bánh tẻ: 1 kg
  • Nước mắm: 1 lít
  • Đường: 300 gram
  • Tỏi: 1 củ
  • Ớt: 5 quả

Cách làm:

  • Sấu mua về rửa sạch, loại bỏ quả dập.
  • Chần sấu qua nước sôi khoảng 30-40 giây rồi vớt ra để ráo nước.
  • Tỏi bóc vỏ, ớt bỏ cuống, rửa sạch.
  • Cho nồi lên bếp, cho nước mắm và đường vào đun với lửa nhỏ đến khi đường tan hết, hỗn hợp hơi sệt lại. Sau đó, cho tỏi và ớt vào khuấy đều rồi tắt bếp.
  • Cho sấu vào hũ thủy tinh, cứ một lớp sấu lại một lớp tỏi và ớt. Sau đó, đổ nước mắm đã nguội vào sao cho ngập sấu. Dùng muỗng hoặc đũa đè cho sấu không nổi trên mặt, rồi đóng kín nắp.
  • Để sấu ngâm trong khoảng 2 ngày là có thể ăn được.

Mẹo nhỏ:

  • Để sấu ngâm được lâu hơn, bạn có thể cho thêm một ít giấm vào nước ngâm.
  • Nếu bạn thích ăn sấu có vị chua hơn, bạn có thể tăng lượng đường hoặc nước mắm khi pha nước ngâm.
  • Bạn có thể cho thêm một ít gừng vào nước ngâm để sấu thơm hơn.

Sấu ngâm mắm là món ăn ngon, dễ làm và rất dễ bảo quản. Hãy thử làm món ăn này để chiêu đãi cả nhà nhé!

icon

Tổng hợp

Cùng chủ đề
Các mẹ sau sinh mùa hè ở cữ cần lưu ý những gì?

Các mẹ sau sinh mùa hè ở cữ cần lưu ý những gì?

Phụ nữ   •   27.11.2023
Mùa hè là thời điểm thời tiết nắng nóng, oi bức, khiến cho việc ở cữ của các mẹ sau sinh trở nên khó khăn hơn.
Cháo củ nén thịt gà hạt sen - Món ăn giải cảm hiệu quả

Cháo củ nén thịt gà hạt sen - Món ăn giải cảm hiệu quả

Phụ nữ   •   27.11.2023
Cháo củ nén là món ăn dân dã quen thuộc của người Việt, đặc biệt là ở các vùng miền Trung và Nam Bộ. Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn có tác dụng giải cảm hiệu quả.
Hạnh phúc của phụ nữ

Hạnh phúc của phụ nữ

Phụ nữ   •   27.11.2023
Phụ nữ ai cũng mong muốn có một cuộc sống hạnh phúc. Nhưng hạnh phúc là gì? Làm thế nào để có được hạnh phúc? Đó là những câu hỏi mà mỗi người phụ nữ đều tự hỏi mình.
Thời điểm thích hợp để trẻ bắt đầu ăn rau sống

Thời điểm thích hợp để trẻ bắt đầu ăn rau sống

Phụ nữ   •   27.11.2023
Rau sống là một phần không thể thiếu trong bữa ăn của người Việt Nam. Chúng không chỉ giúp món ăn thêm ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt là trẻ em.
Lưu ý khi sử dụng sữa đậu nành để tránh gây hại cho sức khỏe

Lưu ý khi sử dụng sữa đậu nành để tránh gây hại cho sức khỏe

Phụ nữ   •   27.11.2023
Sữa đậu nành là một loại thức uống giàu dinh dưỡng, được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, nếu không sử dụng đúng cách, sữa đậu nành có thể gây hại cho sức khỏe.
Biển số xe 17 ở tỉnh nào?

Biển số xe 17 ở tỉnh nào?

Phụ nữ   •   27.11.2023
Nếu ai hỏi biển số xe (bảng số xe) 17 ở đâu, thuộc tỉnh nào quản lý thì câu trả lời đơn giản đó là Thái Bình.