Lươn đồng nướng ống tre - Món ăn dân dã cho cả gia đình

Món lươn đồng tươi nướng ống tre chín thơm lừng khiến bạn khó mà cưỡng lại được vì con lươn béo ngậy, thơm, vị đậm đà.

Lươn đồng nướng ống tre là một món ăn dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn, đặc biệt là vào những ngày trời se lạnh. Món ăn này có hương vị thơm ngon, đậm đà, thịt lươn dai ngọt, béo ngậy, hòa quyện với mùi thơm của lá chuối và ống tre.

Dưới đây là cách làm lươn đồng nướng ống tre thơm ngon, đơn giản tại nhà:

Nguyên liệu

• Lươn đồng: 500g
• Ống tre: 2 ống
• Lá chuối: 2 lá
• Nước mắm: 2 thìa canh
• Tỏi: 2 tép
• Gừng: 1 củ nhỏ
• Hành khô: 2 củ
• Gia vị: Muối, hạt tiêu, đường, hạt nêm

Cách làm

Sơ chế lươn

Lươn đồng mua về làm sạch nhớt, dùng muối chà xát toàn thân lươn, rửa lại với nước cốt chanh, sau cùng rửa sạch với nước là được.

Cắt lươn thành từng khúc vừa ăn.

Ướp lươn

Tỏi, gừng, hành khô băm nhuyễn.

Trộn lươn với nước mắm, tỏi băm, gừng băm, hành khô băm, muối, hạt tiêu, hạt nêm.

Ướp lươn trong khoảng 30 phút cho lươn thấm gia vị.

Nhồi và quấn lươn

Cho lươn vào ống tre, xếp đều.

Lấy lá chuối lót bên dưới ống tre, sau đó quấn lá chuối xung quanh ống tre để giữ cho lươn không bị rơi ra ngoài.

Nướng lươn

Bắc bếp than lên, cho ống tre vào nướng.

Nướng lươn với lửa nhỏ trong khoảng 1 tiếng hoặc đến khi lươn chín vàng là được.

Thành phẩm

Lươn đồng nướng ống tre chín vàng, thơm lừng.

Thịt lươn dai ngọt, béo ngậy, hòa quyện với mùi thơm của lá chuối và ống tre.

Món ăn này ăn kèm với bún, rau sống và chấm với nước mắm chua ngọt là ngon nhất.

Mẹo làm lươn đồng nướng ống tre ngon

• Chọn lươn đồng tươi ngon, có màu vàng nhạt, da trơn bóng, thịt chắc.
• Ướp lươn với các loại gia vị vừa ăn, ướp càng lâu lươn sẽ càng thấm gia vị.
• Nướng lươn với lửa nhỏ để lươn chín đều và không bị cháy.
• Khi nướng lươn, bạn nên xoay ống tre thường xuyên để lươn chín đều.

Chúc bạn thành công với món lươn đồng nướng ống tre!

Tổng hợp