Luộc gan lợn với gừng, hành tím: Cách luộc gan lợn thơm ngon, bổ dưỡng

Để luộc gan lợn, không phải chỉ bỏ vào nồi luộc là xong. Bạn cần phải làm đúng quy trình chế biến thì miếng gan mới mềm và không bị tanh.

Gan lợn là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, nhưng nếu không biết cách luộc đúng cách thì gan lợn sẽ bị tanh, khô, không ngon. Dưới đây là cách luộc gan lợn thơm mềm, không khô, không tanh mà bạn có thể tham khảo:

Nguyên liệu:

• 500g gan lợn
• 1 củ gừng
• 1 củ hành tím
• 1 thìa cà phê muối
• 1/2 thìa cà phê tiêu

Cách làm:

• Sơ chế gan lợn:
• Gan lợn mua về rửa sạch với nước muối loãng, sau đó thái miếng vừa ăn.
• Cho gan lợn vào bát, thêm gừng băm, hành tím băm, muối, tiêu vào bóp đều. Ướp gan lợn trong khoảng 15 phút để gan ngấm gia vị.

• Luộc gan lợn:
• Đun sôi một nồi nước, cho gan lợn vào luộc. Luộc gan lợn với lửa vừa, khoảng 5-7 phút là gan chín.
• Vớt gan lợn ra, cho vào tô nước lạnh ngâm khoảng 5 phút để gan săn lại.

• Thưởng thức:

Gan lợn luộc có thể ăn kèm với nước mắm gừng, tương ớt hoặc các loại rau sống.

Mẹo luộc gan lợn thơm mềm, không khô, không tanh:

• Để gan lợn không bị tanh, bạn nên ngâm gan lợn với nước muối loãng hoặc nước chanh trong khoảng 15 phút trước khi luộc.
• Khi luộc gan lợn, bạn không nên luộc quá lâu, gan lợn sẽ bị khô và dai.
• Sau khi luộc gan lợn, bạn nên cho gan lợn vào tô nước lạnh ngâm khoảng 5 phút để gan săn lại, không bị bở.

Ngoài ra, bạn cũng có thể cho thêm một ít rượu trắng hoặc giấm vào nước luộc gan lợn để giúp gan lợn khử mùi tanh và thơm ngon hơn.

Tổng hợp