Lẩu cá thác lác khổ qua: thơm ngon đậm đà, tốt cho sức khỏe

Phụ nữ   •   Thứ sáu, 10/11/2023, 23:00 PM

Cá thác lác nấu với loại quả đắng này nhưng nước lẩu không đắng mà ngọt thanh, đậm đà.

Lẩu cá thác lác khổ qua là một món ăn dân dã, quen thuộc của người Việt Nam. Món lẩu này có vị chua chua, cay cay, ngọt ngọt, đậm đà, ăn kèm với bún tươi và rau sống thì vô cùng hấp dẫn. Ngoài ra, lẩu cá thác lác khổ qua còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt là giúp đẹp da, ngăn ngừa bệnh tim mạch.

Nguyên liệu:

  • 500g cá thác lác
  • 5 trái khổ qua
  • 500g xương ống heo
  • 1kg bún tươi
  • 3 trái ớt
  • 2 củ hành tím
  • Hành lá và ngò rí
  • Hành lá, rau tần ô, cải bẹ xanh hoặc cải bẹ trắng
  • Gia vị: hạt nêm, muối, bột ngọt, tiêu, nước mắm, đường, dầu ăn

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

  • Xương ống heo rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, chần qua nước sôi để khử mùi hôi.
  • Khổ qua rửa sạch, cắt đôi theo chiều dọc, bỏ ruột, thái miếng vừa ăn.
  • Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.
  • Hành lá và ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.
  • Rau ăn lẩu rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.

Bước 2: Nấu nước lẩu:

  • Cho xương ống heo vào nồi, đổ ngập nước, đun sôi. Khi nước sôi, vớt bọt, cho hành tím băm vào, đun nhỏ lửa trong khoảng 1 tiếng để xương ra hết chất ngọt.
  • Nêm vào nồi nước lẩu 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường.

Bước 3: Quết cá thác lác:

  • Cho cá thác lác vào tô, ướp với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê ớt bột, 1/2 muỗng cà phê dầu ăn.
  • Dùng chày giã cá thác lác cho đến khi thịt cá dẻo, dai.
  • Vo cá thác lác thành từng viên tròn vừa ăn.

Bước 4: Hoàn thành:

  • Cho chả cá thác lác vào nồi nước lẩu, đun sôi lại.
  • Cho khổ qua vào nồi, đun sôi thêm khoảng 5 phút thì tắt bếp.
  • Múc lẩu ra nồi lẩu, ăn kèm với bún tươi và rau sống.

Mẹo nấu lẩu cá thác lác khổ qua ngon:

  • Để chả cá dai ngon, bạn nên quết cá thác lác thật kỹ, cho thêm một chút dầu ăn vào.
  • Khi cho khổ qua vào nồi lẩu, bạn không nên đun quá lâu, khổ qua sẽ bị đắng.
  • Bạn có thể thêm các loại rau ăn lẩu khác như nấm, đậu hũ,... tùy theo sở thích.

Lợi ích của lẩu cá thác lác khổ qua:

  • Cá thác lác là loại cá giàu protein, omega-3, các vitamin và khoáng chất, rất tốt cho sức khỏe.
  • Khổ qua có vị đắng, tính mát, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, giúp đẹp da, ngăn ngừa bệnh tim mạch.
  • Lẩu cá thác lác khổ qua là món ăn ngon, bổ dưỡng, rất thích hợp cho cả gia đình.

icon

Tổng hợp

Cùng chủ đề
Các mẹ sau sinh mùa hè ở cữ cần lưu ý những gì?

Các mẹ sau sinh mùa hè ở cữ cần lưu ý những gì?

Phụ nữ   •   27.11.2023
Mùa hè là thời điểm thời tiết nắng nóng, oi bức, khiến cho việc ở cữ của các mẹ sau sinh trở nên khó khăn hơn.
Cháo củ nén thịt gà hạt sen - Món ăn giải cảm hiệu quả

Cháo củ nén thịt gà hạt sen - Món ăn giải cảm hiệu quả

Phụ nữ   •   27.11.2023
Cháo củ nén là món ăn dân dã quen thuộc của người Việt, đặc biệt là ở các vùng miền Trung và Nam Bộ. Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn có tác dụng giải cảm hiệu quả.
Hạnh phúc của phụ nữ

Hạnh phúc của phụ nữ

Phụ nữ   •   27.11.2023
Phụ nữ ai cũng mong muốn có một cuộc sống hạnh phúc. Nhưng hạnh phúc là gì? Làm thế nào để có được hạnh phúc? Đó là những câu hỏi mà mỗi người phụ nữ đều tự hỏi mình.
Thời điểm thích hợp để trẻ bắt đầu ăn rau sống

Thời điểm thích hợp để trẻ bắt đầu ăn rau sống

Phụ nữ   •   27.11.2023
Rau sống là một phần không thể thiếu trong bữa ăn của người Việt Nam. Chúng không chỉ giúp món ăn thêm ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt là trẻ em.
Lưu ý khi sử dụng sữa đậu nành để tránh gây hại cho sức khỏe

Lưu ý khi sử dụng sữa đậu nành để tránh gây hại cho sức khỏe

Phụ nữ   •   27.11.2023
Sữa đậu nành là một loại thức uống giàu dinh dưỡng, được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, nếu không sử dụng đúng cách, sữa đậu nành có thể gây hại cho sức khỏe.
Biển số xe 17 ở tỉnh nào?

Biển số xe 17 ở tỉnh nào?

Phụ nữ   •   27.11.2023
Nếu ai hỏi biển số xe (bảng số xe) 17 ở đâu, thuộc tỉnh nào quản lý thì câu trả lời đơn giản đó là Thái Bình.