Gỏi ốc giác - món ăn độc lạ, đầy thú vị

Ốc giác được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Cùng học ngay cách làm món gỏi ốc giác độc lạ thơm ngon đãi cả nhà.

Ốc giác là một loại hải sản có giá trị dinh dưỡng cao, thịt ốc giòn ngọt, béo ngậy, có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau. Một trong những món ăn được nhiều người yêu thích là gỏi ốc giác. Món gỏi này có vị chua chua, cay cay, giòn ngon, lạ miệng, rất thích hợp để ăn khai vị hoặc ăn kèm với các món chính.

Nguyên liệu:

• Ốc giác: 500g
• Xoài xanh: 1 quả
• Đu đủ xanh: 1/2 quả
• Cà rốt: 1 củ
• Hành tây: 1/2 củ
• Rau răm: 1 mớ
• Tỏi: 2 tép
• Ớt: 2 trái
• Chanh: 1 quả
• Gia vị: đường, muối, nước mắm, hạt nêm, tiêu

Cách làm:

Sơ chế nguyên liệu:

• Ốc giác mua về rửa sạch, ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 2 tiếng để ốc nhả hết đất cát. Sau đó, vớt ốc ra rửa lại với nước sạch, luộc chín rồi tách vỏ, lấy thịt.
• Xoài xanh gọt vỏ, bào thành sợi nhỏ. Đu đủ xanh gọt vỏ, bào thành sợi nhỏ. Cà rốt gọt vỏ, bào thành sợi nhỏ. Hành tây bóc vỏ, thái lát mỏng. Rau răm nhặt sạch, thái nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt rửa sạch, băm nhuyễn.

Làm nước sốt trộn gỏi:

• Cho vào chén 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê ớt băm. Khuấy đều cho các gia vị tan hết.

Trộn gỏi:

• Cho ốc giác, xoài xanh, đu đủ xanh, cà rốt, hành tây, rau răm vào tô lớn.
• Rưới nước sốt trộn gỏi lên, trộn đều cho tất cả nguyên liệu thấm đều gia vị.
• Nêm nếm lại cho vừa ăn.

Trình bày:

Cho gỏi ra đĩa, trang trí với rau răm và ớt thái lát. Dùng kèm với nước chấm chua ngọt.

Mẹo nhỏ:

• Để ốc giác không bị tanh, bạn có thể ngâm ốc với nước vo gạo hoặc nước có pha thêm ớt.
• Nếu không thích ăn xoài xanh, bạn có thể thay bằng ổi xanh hoặc dứa.
• Bạn có thể thêm các nguyên liệu khác vào gỏi ốc giác như: tôm khô, đậu phộng rang,... để món ăn thêm hấp dẫn.

Gỏi ốc giác là một món ăn vừa lạ miệng, vừa ngon miệng. Với cách làm đơn giản, bạn có thể dễ dàng thực hiện món ăn này tại nhà để chiêu đãi gia đình và bạn bè.

Tổng hợp