Canh ngó khoai với ốc thêm lá lốt: Món ngon dân dã, hấp dẫn

Món canh ngó khoai nấu với ốc có hương vị độc đáo, đưa cơm. Khi nấu nếu bạn thêm loại rau gia vị này sẽ còn hấp dẫn hơn nữa.

Canh ngó khoai với ốc là món ăn dân dã, quen thuộc của người Việt Nam. Món canh này có vị ngọt của ngó khoai, vị thơm của ốc, vị chua của cà chua và vị cay của ớt, tạo nên hương vị đậm đà, hấp dẫn. Để món canh thêm thơm ngon, bạn có thể thêm một loại rau gia vị nữa đó là lá lốt. Lá lốt có vị thơm đặc trưng, khi kết hợp với ngó khoai và ốc sẽ tạo nên một món canh vô cùng hấp dẫn.

Cách nấu canh ngó khoai với ốc thêm lá lốt

Nguyên liệu:

• 1 bó ngó khoai (khoảng 200g)
• 1 kg ốc vặn hoặc ốc đá
• 2 quả cà chua
• 1 nắm lá lốt
• Hành khô, ớt, rau ngổ, gia vị

Cách làm:

• Sơ chế nguyên liệu
• Ngó khoai nhặt bỏ lá già, rửa sạch, cắt khúc khoảng 2cm.
• Ốc ngâm nước vo gạo có pha ớt đập dập trong khoảng 2-3 tiếng để ốc nhả hết đất. Sau đó, rửa sạch ốc, luộc chín, lấy ruột ốc ra.
• Cà chua rửa sạch, thái múi cau.
• Lá lốt rửa sạch, thái nhỏ.
• Hành khô, ớt rửa sạch, băm nhỏ.

• Xào ốc

Phi thơm hành khô, cho ốc vào xào săn. Nêm thêm chút gia vị cho ốc đậm đà.

• Nấu canh

Cho cà chua vào xào cùng ốc. Khi cà chua chín mềm, cho ngó khoai vào xào.

Thêm nước luộc ốc vào nồi, đun sôi. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, thêm lá lốt vào, đun thêm khoảng 5 phút cho ngó khoai chín mềm thì tắt bếp.

• Trình bày và thưởng thức

Múc canh ra bát, thêm hành lá, ớt thái nhỏ và thưởng thức.

Mẹo nấu canh ngó khoai với ốc thêm lá lốt ngon:

• Để ngó khoai không bị ngứa, bạn có thể ngâm ngó khoai trong nước muối loãng trong khoảng 15 phút.
• Khi nấu canh, bạn nên cho ngó khoai vào sau cùng để ngó khoai không bị nhừ quá.
• Bạn có thể thêm một chút mắm tôm vào canh để tăng thêm hương vị.

Chúc bạn thành công với món canh ngó khoai với ốc thêm lá lốt!

Tổng hợp