Cách rang tôm không bị tanh, vỏ giòn, lên màu đẹp

Để rang tôm khô săn, vỏ giòn óng đẹp, màu đỏ au, dậy mùi thơm của lá chanh, vị mặn ngọt hài hòa bạn không nên bỏ qua bí quyết này.

Tôm rang là món ăn dân dã, quen thuộc với nhiều người. Tuy nhiên, để rang tôm ngon không bị tanh, vỏ giòn, lên màu đẹp thì cần phải có bí quyết.

Dưới đây là cách rang tôm ngon mà bạn có thể tham khảo:

Nguyên liệu:

• Tôm tươi: 500g
• Hành khô: 2 củ
• Tỏi: 2 tép
• Lá chanh: 2-3 lá
• Gia vị: muối, đường, hạt nêm, nước mắm

Cách làm:

• Sơ chế nguyên liệu
• Tôm rửa sạch, cắt bỏ đầu, râu, chân, lấy chỉ đen ở lưng. Nếu muốn tôm rang vỏ giòn thì có thể giữ nguyên vỏ, còn nếu muốn tôm dễ ăn hơn thì có thể lột vỏ.
• Hành khô, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
• Lá chanh rửa sạch, thái nhỏ.

• Rang tôm
• Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Cho tôm vào rang ở lửa lớn, đảo đều tay cho tôm săn lại.
• Khi tôm săn lại, cho hành khô, tỏi băm vào phi thơm.
• Nêm gia vị cho vừa ăn, gồm muối, đường, hạt nêm, nước mắm.
• Rang tôm thêm khoảng 5 phút cho tôm chín đều thì tắt bếp.
• Cho lá chanh vào đảo đều, rồi múc tôm ra đĩa.

Bí quyết rang tôm không bị tanh, vỏ giòn, lên màu đẹp:

• Sơ chế tôm sạch sẽ, loại bỏ hết chất bẩn và mùi tanh.
• Rang tôm ở lửa lớn, đảo đều tay để tôm săn lại và không bị cháy.
• Nêm gia vị vừa ăn, không nên cho quá nhiều mắm vì sẽ làm tôm bị ra nước, không được khô ráo.
• Cho lá chanh vào đảo đều trước khi tắt bếp để tôm có mùi thơm.

Lưu ý thêm:

• Để tôm rang được giòn hơn, bạn có thể rang tôm 2-3 lửa. Rang lần 1 xong để nguội rồi cho thêm dầu ăn rang tiếp lần 2, tôm sẽ khô vỏ chắc thịt hơn.
• Khi rang tôm, bạn có thể cho thêm một chút mỡ lợn hoặc dầu ăn để tôm được bóng bẩy và thơm ngon hơn.

Với những bí quyết trên, bạn có thể tự tay làm món tôm rang thơm ngon, hấp dẫn cho gia đình mình.

Tổng hợp