Cách rang lạc ngon, giòn, lâu ỉu
Việc rang lạc tưởng đơn giản nhưng cũng đòi hỏi một số bí quyết nhất định. Để có món lạc rang ngon, bạn hãy tham khảo cách làm ở dưới đây.
Nguyên liệu:
- Lạc: 500g
- Dầu ăn: 2 thìa canh (nếu rang lạc không muối)
- Muối: tùy khẩu vị
Cách làm:
Sơ chế lạc:
Nhặt bỏ những hạt lạc lép, sâu hỏng hoặc bị mốc. Nếu muốn lạc rang muối, bạn ngâm lạc trong nước khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo. Bước ngâm nước này sẽ giúp lạc thơm hơn và giòn hơn khi rang.
Rang lạc:
-
Cho lạc vào chảo nóng và đảo đều với lửa nhỏ. Đầu đều tay và liên tục cho đến khi nghe thấy tiếng nổ lách tách. Đây là dấu hiệu cho thấy lạc bắt đầu chín.
-
Thêm dầu ăn nếu rang lạc không muối.
-
Tiếp tục đảo cho đến khi thấy mùi thơm của lạc thì tắt bếp. Lúc này, tiếng lách tách cũng sẽ hết.
Gia vị:
-
Nếu rang lạc không muối, bạn có thể cho thêm muối tùy theo khẩu vị.
-
Nếu rang lạc muối, bạn nhỏ vài giọt rượu trắng khi lạc còn nóng rồi đảo đều. Rượu sẽ nhanh chóng bốc hơi và giúp lạc thơm ngon, giòn hơn.
Bảo quản:
-
Đổ lạc ra một tờ giấy báo hoặc khăn khô. Gói kín lạc lại và để khoảng 5 phút để lạc chín giòn.
-
Cho lạc vào lọ đậy kín nắp, để ở nơi thoáng mát.
Mẹo nhỏ:
- Để lạc rang được giòn, bạn nên rang lạc với lửa nhỏ và đảo đều tay.
- Không nên rang lạc quá lâu hoặc quá cháy sẽ khiến lạc bị cứng và mất đi vị ngon.
- Nếu rang lạc không muối, bạn có thể cho thêm một chút đường hoặc bột ngọt để tăng thêm hương vị.
Chọn lạc trắng hay lạc đỏ?
- Lạc trắng thường to và đầy đặn hơn, có hàm lượng dầu cao hơn, giòn nên thường dùng trong các món xào, chiên, rang cũng như các món ăn vặt.
- Lạc đỏ nhỏ hơn, vỏ lụa màu đỏ tươi, có vị ngọt, thường dùng để nấu canh, nấu cháo.
Chúc bạn thành công!
Cách rang lạc ngon, Cách rang lạc giòn, Cách rang lạc không bị ỉu, Cách rang lạc muối, Cách rang lạc bằng nồi chiên không dầu, Cách rang lạc thơm, Cách rang lạc vàng đều, Cách rang lạc không bị cháy