Cách nấu xôi cúng Rằm tháng 7 dẻo ngon

Với cách làm đơn giản, dễ thực hiện, bạn có thể tự tay nấu được món xôi cúng Rằm tháng 7 thơm ngon, hấp dẫn đãi gia đình.

Xôi là món ăn truyền thống không thể thiếu trong mâm cúng Rằm tháng 7. Để xôi được dẻo, ngon, thơm thì cần phải có bí quyết. Dưới đây là cách thổi xôi cúng Rằm tháng 7 vừa dẻo, vừa ngon mà bạn có thể tham khảo:

Nguyên liệu

• Gạo nếp cái hoa vàng: 500g
• Gấc: 1 quả
• Đậu xanh không vỏ: 200g
• Lá dứa: 5 lá
• Muối, đường, dầu ăn

Cách làm

Sơ chế nguyên liệu

• Gạo nếp vo sạch, ngâm với nước trong khoảng 1-2 tiếng.
• Gấc bổ đôi, lọc lấy phần thịt gấc.
• Đậu xanh vo sạch, ngâm trong nước ấm trong khoảng 1 tiếng.
• Lá dứa rửa sạch, cắt khúc.

Nấu xôi gấc

• Thịt gấc trộn đều với 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê muối.
• Gạo nếp sau khi ngâm, vớt ra để ráo nước.
• Cho gạo nếp, thịt gấc vào chõ, thêm 1 thìa cà phê dầu ăn và 1/2 thìa cà phê muối.
• Đậy nắp chõ, bật bếp và hấp xôi trong khoảng 30-40 phút.
• Trong quá trình hấp, thi thoảng mở nắp chõ đảo đều xôi để xôi chín đều.

Nấu xôi đậu xanh

• Đậu xanh sau khi ngâm, vớt ra để ráo nước.
• Cho đậu xanh vào nồi, thêm nước xâm xấp mặt đậu.
• Bật bếp, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, ninh đậu xanh chín nhừ.
• Khi đậu xanh chín, cho thêm 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê muối và đảo đều.
• Cho đậu xanh vào khuôn, tạo hình theo ý thích.

Tạo hình xôi

• Cho xôi gấc vào khuôn, tạo hình theo ý thích.
• Bạn có thể tạo hình xôi thành hình tròn, hình vuông, hình hoa,...

Thành phẩm

Xôi gấc và xôi đậu xanh chín đều, dẻo thơm. Xôi gấc có màu đỏ tươi, xôi đậu xanh có màu vàng ươm. Xôi được tạo hình đẹp mắt, hấp dẫn.

Mẹo nấu xôi ngon

• Để xôi được dẻo, bạn nên chọn loại gạo nếp cái hoa vàng.
• Gạo nếp cần ngâm đủ thời gian để hạt nếp nở đều, khi nấu xôi sẽ dẻo hơn.
• Khi hấp xôi, cần giữ nhiệt độ ổn định, không nên tăng nhiệt độ quá cao xôi sẽ bị cháy khét.
• Trong quá trình hấp, thi thoảng mở nắp chõ đảo đều xôi để xôi chín đều.
• Bạn có thể cho thêm một chút nước cốt dừa vào xôi để xôi có vị béo ngậy, thơm ngon hơn.

Với cách làm trên, bạn có thể tự tay nấu được món xôi cúng Rằm tháng 7 vừa dẻo, vừa ngon đãi gia đình. Chúc bạn thành công!

Tổng hợp