Cách nấu vịt om sấu thơm ngon, chuẩn vị miền Bắc

Phụ nữ   •   Thứ sáu, 10/11/2023, 07:00 AM

Ngoài vịt om sấu, chị em có thể dùng sấu để nấu nhiều món ngon khách chiêu đãi gia đình. Hãy tham khảo những công thức dưới đây nhé.

Vịt om sấu là món ăn đặc trưng của miền Bắc Việt Nam, thường được làm vào mùa hè. Món ăn là sự kết hợp giữa vị chua của những quả sấu và thịt vịt béo ngậy, ăn mềm mà không ngán.

Nguyên liệu

  • 1 con vịt khoảng 1,5 kg
  • 10-12 quả sấu
  • 1 củ gừng, 3 củ hành tím, 2 củ tỏi, 5-6 cây sả
  • 1 thìa canh mẻ
  • 2 thìa cà phê hạt nêm
  • 1 thìa cà phê muối
  • 1/2 thìa cà phê bột ngọt
  • 1/2 thìa cà phê tiêu

Cách làm

  • Sơ chế nguyên liệu
  • Vịt rửa sạch, xát muối và gừng để khử mùi hôi. Chặt vịt thành miếng vừa ăn.
  • Sấu rửa sạch, gọt vỏ, cạo sạch cùi, thái miếng mỏng.
  • Gừng, hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Sả bóc bẹ, rửa sạch, đập dập.
  • Ướp vịt
  • Cho vịt vào bát tô, ướp với gừng, hành tím, tỏi băm, sả đập dập, mẻ, hạt nêm, muối, bột ngọt, tiêu trong khoảng 30 phút cho thịt vịt ngấm gia vị.
  • Om vịt
  • Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 2 thìa canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho phần sả đập dập còn lại vào phi thơm.
  • Cho thịt vịt vào nồi xào săn lại.
  • Cho nước lọc vào nồi sao cho ngập mặt thịt vịt.
  • Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
  • Đun sôi nồi vịt rồi vặn nhỏ lửa, om đến khi thịt vịt chín mềm thì cho sấu vào om thêm khoảng 10 phút nữa.
  • Trình bày và thưởng thức
  • Múc vịt om sấu ra tô, rắc thêm hành lá, ngò gai thái nhỏ lên trên.
  • Dùng nóng với cơm hoặc bún.

Mẹo nhỏ

  • Để thịt vịt om sấu ngon, bạn nên chọn vịt xiêm hoặc vịt bầu.
  • Sấu nên chọn quả chín vừa, có vị chua dịu.
  • Khi om vịt, bạn nên om với lửa nhỏ để thịt vịt chín mềm mà không bị nát.
  • Có thể cho thêm khoai sọ vào om cùng với vịt để món ăn thêm đậm đà và béo ngậy.

icon

Tổng hợp

Cùng chủ đề
Các mẹ sau sinh mùa hè ở cữ cần lưu ý những gì?

Các mẹ sau sinh mùa hè ở cữ cần lưu ý những gì?

Phụ nữ   •   27.11.2023
Mùa hè là thời điểm thời tiết nắng nóng, oi bức, khiến cho việc ở cữ của các mẹ sau sinh trở nên khó khăn hơn.
Cháo củ nén thịt gà hạt sen - Món ăn giải cảm hiệu quả

Cháo củ nén thịt gà hạt sen - Món ăn giải cảm hiệu quả

Phụ nữ   •   27.11.2023
Cháo củ nén là món ăn dân dã quen thuộc của người Việt, đặc biệt là ở các vùng miền Trung và Nam Bộ. Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn có tác dụng giải cảm hiệu quả.
Hạnh phúc của phụ nữ

Hạnh phúc của phụ nữ

Phụ nữ   •   27.11.2023
Phụ nữ ai cũng mong muốn có một cuộc sống hạnh phúc. Nhưng hạnh phúc là gì? Làm thế nào để có được hạnh phúc? Đó là những câu hỏi mà mỗi người phụ nữ đều tự hỏi mình.
Thời điểm thích hợp để trẻ bắt đầu ăn rau sống

Thời điểm thích hợp để trẻ bắt đầu ăn rau sống

Phụ nữ   •   27.11.2023
Rau sống là một phần không thể thiếu trong bữa ăn của người Việt Nam. Chúng không chỉ giúp món ăn thêm ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt là trẻ em.
Lưu ý khi sử dụng sữa đậu nành để tránh gây hại cho sức khỏe

Lưu ý khi sử dụng sữa đậu nành để tránh gây hại cho sức khỏe

Phụ nữ   •   27.11.2023
Sữa đậu nành là một loại thức uống giàu dinh dưỡng, được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, nếu không sử dụng đúng cách, sữa đậu nành có thể gây hại cho sức khỏe.
Biển số xe 17 ở tỉnh nào?

Biển số xe 17 ở tỉnh nào?

Phụ nữ   •   27.11.2023
Nếu ai hỏi biển số xe (bảng số xe) 17 ở đâu, thuộc tỉnh nào quản lý thì câu trả lời đơn giản đó là Thái Bình.