Cách nấu canh chua lươn thơm ngon, bổ dưỡng

Canh chua lươn là một món ăn dân dã, thơm ngon và bổ dưỡng, đặc biệt là trong những ngày hè nóng bức. Món canh này có vị chua chua ngọt ngọt của khế, vị béo ngậy của lươn, vị thơm nồng của sả và các loại rau thơm, rất hấp dẫn.

Nguyên liệu

• 150g lươn đồng
• 1 trái chuối xanh
• 1 trái khế chua
• 2 trái cà chua
• 2 cây sả
• Rau thơm: húng quế, rau om, ngò gai
• Ớt sừng, tỏi băm, tỏi đập giập
• Gia vị: muối, đường, dầu ăn, giấm gạo, hạt nêm, bột ngọt

Cách làm

Sơ chế nguyên liệu

• Lươn đồng làm sạch, cắt khúc khoảng 4cm, ướp với 1/2 muỗng cà phê muối và 1/4 muỗng cà phê bột ngọt.
• Cà chua rửa sạch, 1 quả cắt múi cau, 1 quả băm nhỏ.
• Chuối xanh tước vỏ, bổ đôi rồi cắt xéo dày 2cm, ngâm vào nước muối loãng.
• Khế chua gọt bỏ rìa, cắt lát dọc, bỏ lõi giữa.
• Sả cắt khúc, đập dập.
• Rau thơm rửa sạch, cắt nhỏ.

Chế biến

• Phi thơm tỏi, sả và 3 lát ớt, cho lươn vào xào với lửa to đến khi lươn săn và thơm gia vị.
• Cho lươn xào vào nồi có khoảng 1 lít nước sôi, hớt bọt rồi cho chuối vào nấu đến khi gần chín.
• Tiếp tục cho khế và cà chua vào nấu chín.
• Cuối cùng cho cà chua băm đã xào vào. Nêm 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1,5 muỗng canh giấm gạo, 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê nước mắm.

Thành phẩm

• Múc canh ra tô, rắc rau thơm, ớt cắt lát và tỏi phi lên trên.
• Dọn kèm nước mắm nguyên chất và ớt cắt lát.

Món canh chua lươn có hương vị thơm ngon, ngọt béo, chua dịu lạ lạ của khế, thơm mùi sả và các loại rau thơm, không dùng dầu mỡ nhiều nên ít ngán.

Một số lưu ý khi nấu canh chua lươn

• Để lươn không bị tanh, bạn có thể rửa lươn với nước vo gạo hoặc tro bếp.
• Chuối xanh nên ngâm vào nước muối loãng để giảm bớt vị chát.
• Khế chua nên chọn khế chua vừa, không quá chua sẽ làm canh bị chua quá.
• Khi nấu canh, bạn nên nêm gia vị vừa ăn, tránh nêm quá mặn hoặc quá ngọt.

Chúc bạn thành công với món canh chua lươn thơm ngon, bổ dưỡng này!

Cách nấu canh chua lươn, Canh chua lươn, Nguyên liệu nấu canh chua lươn, Cách sơ chế lươn nấu canh chua, Cách xào lươn nấu canh chua, Cách nấu canh chua lươn, Cách nêm nếm canh chua lươn, Mẹo nấu canh chua lươn ngon, Thành phẩm canh chua lươn

Tổng hợp