Cách làm miến ốc cay ngon khó cưỡng

Miến ốc cay là món ăn đơn giản nhưng có hương vị thơm ngon, đậm đà, đặc biệt là vị cay nồng của ớt khiến cho món ăn càng thêm hấp dẫn. Với cách làm đơn giản dưới đây, bạn có thể tự tay làm món miến ốc cay ngon khó cưỡng cho cả gia đình thưởng thức.

Miến ốc cay là món ăn dân dã, quen thuộc của người Việt Nam. Món ăn này có hương vị thơm ngon, đậm đà, đặc biệt là vị cay nồng của ớt khiến cho món ăn càng thêm hấp dẫn. Một tô miến ốc cay nóng hổi trong ngày mưa sẽ giúp bạn xua tan cái lạnh và cảm thấy ấm áp hơn.

Nguyên liệu:

• 200g miến dong
• 300g ốc vặn
• 100g sả
• 100g ớt hiểm
• 50g hành tím
• 20g tỏi
• 2 muỗng canh mắm ruốc
• 2 muỗng canh đường
• 1 muỗng cà phê muối
• 1/2 muỗng cà phê bột ngọt

Cách làm:

Sơ chế nguyên liệu:

• Ốc vặn mua về ngâm trong nước vo gạo có pha ớt hiểm và sả đập dập trong khoảng 2-3 tiếng để ốc nhả hết bùn đất và cát. Sau đó, rửa lại ốc nhiều lần với nước sạch.
• Sả rửa sạch, cắt khúc rồi băm nhỏ.
• Ớt hiểm rửa sạch, bỏ cuống, cắt lát.
• Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Xào ốc:

• Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Cho sả băm và ớt hiểm vào phi thơm.
• Cho ốc vào chảo, đảo đều cho ốc săn lại.
• Nêm mắm ruốc, đường, muối và bột ngọt vào đảo đều cho ốc thấm gia vị.
• Xào ốc thêm khoảng 5 phút cho ốc chín thì tắt bếp.

Luộc miến:

• Cho miến dong vào nước lạnh ngâm khoảng 30 phút cho miến mềm. Sau đó, vớt miến ra, xả lại với nước lạnh rồi cắt khúc vừa ăn.

Thành phẩm:

• Cho miến vào tô, chan nước xào ốc lên trên. Rắc thêm hành tím và tỏi phi lên trên.
• Dùng nóng với tương ớt và chanh.

Mẹo làm miến ốc cay:

• Để ốc nhanh nhả bùn đất, bạn có thể cho vào nước ngâm vài lát gừng hoặc chanh.
• Khi xào ốc, bạn nên xào trên lửa lớn để ốc không bị dai.
• Bạn có thể thêm các loại rau thơm như rau răm, ngò rí,... vào tô miến ốc để món ăn thêm hấp dẫn.

Chúc bạn thành công với món miến ốc cay!

Tổng hợp