Cách làm gỏi trái vả thơm ngon, hấp dẫn

Trái vả là loại trái cây phổ biến ở miền Trung, có vị ngọt thơm, giòn giòn, hơi chát nhẹ. Trái vả có thể dùng để ăn sống, làm mứt, nấu chè, hoặc trộn gỏi.

Trong đó, gỏi trái vả là món ăn được nhiều người ưa thích. Món gỏi này vừa có vị ngọt thơm của trái vả, vừa có vị giòn giòn của các nguyên liệu khác, tạo nên hương vị vô cùng hấp dẫn.

Trong bài viết này, chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn 5 cách làm gỏi trái vả thơm ngon, hấp dẫn.

Cách 1: Gỏi trái vả trộn tai heo

Nguyên liệu:

• 1 tai heo
• 6 trái vả non
• 1 ít rau răm
• 1 quả chanh
• 2 củ hành tím, tỏi
• 50g đậu phộng
• Bánh phồng tôm ăn kèm
• Gia vị: Nước mắm, muối, đường, dầu ăn.

Cách làm:

• Sơ chế trái vả: Vả rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành từng lát mỏng rồi cho vào tô nước ngâm khoảng 5 phút để vả không bị thâm. Sau đó vớt vả ra để ráo, trụng qua nước sôi.
• Sơ chế tai heo: Tai heo rửa sạch, trụng qua nước sôi rồi cạo sạch lông, chú ý vệ sinh sạch sẽ vành và nhĩ tai. Cho tai heo vào nồi luộc. Đun với nước sôi khoảng 10 phút thì vớt ra, để nguội rồi xắt lát mỏng.
• Sơ chế hành, tỏi: Hành, tỏi lột vỏ, băm nhuyễn để riêng.
• Pha nước mắm trộn gỏi: Dùng 3 muỗng cà phê nước mắm vào chén nhỏ. Vắt 2/3 trái chanh vào hòa với 4 muỗng cà phê đường. Cho tỏi băm vào đánh đều hỗn hợp trên.
• Phi thơm hành băm trong chảo dầu nóng.
• Đậu phộng rang thơm vàng, giòn rồi xát vỏ, giã dập. Rau răm rửa sạch xắt mỏng. Bánh phồng tôm chiên giòn.
• Vả thái lát và tai heo trộn đều với nước mắm đã pha sẵn, để chừng 5 phút cho ngấm gia vị. Thêm rau răm và một ít đậu phộng vào trộn đều.
• Cho gỏi ra đĩa, rắc phần đậu phộng còn lại và hành phi lên trên, ăn kèm bánh phồng tôm.

Cách 2: Gỏi trái vả tôm thịt

Nguyên liệu:

• 5 trái vả
• 100g tôm
• 100g thịt nạc
• Hành lá, hành khô
• Rau răm
• Vừng, lạc rang
• Bánh đa nướng
• Gia vị

Cách làm:

• Sơ chế trái vả, tôm, thịt:
• Đặt nồi nước lên bếp đun sôi. Cho trái vả vào luộc khoảng 10 phút. KHi vả chín thì vớt ra, gọt bỏ vỏ, thái miếng vừa ăn.
• Tôm luộc chín, bỏ vỏ. Tôm to thì chẻ làm đôi.
• Thịt nạc luộc chín, thái mỏng.

• Sơ chế tôm, thịt với hành khô:
• Đun nóng chảo trên bếp với ít dầu ăn. Phi thơm hành khô rồi cho thịt vào đảo đều. Sau đó cho tôm vào xào cùng.
• Nêm gia vị muối, đường, bột ngọt cho vừa ăn.

• Tiến hành làm gỏi trái vả:
• Khi thịt, tôm đã chín thì cho trái vả vào đảo đều. Để khoảng 5 phút thì tắt bếp.
• Nêm nếm cho vừa khẩu vị.

• Hoàn thành và thưởng thức:
• Cho hành lá, rau răm thái nhỏ, vừng và lạc rang vào gỏi và trộn đều.
• Sắp gỏi trái vả ra đĩa. Ăn kèm với bánh đa nướng.

Cách 3: Gỏi trái vả thịt bò

Nguyên liệu:

• 300g thịt bò
• 1 trái vả
• 1 cây sả
• 1 củ hành tây
• 3 trái ớt hiểm, nửa củ cà rốt
• Nửa muỗng canh mè trắng, một bó rau thơm và rau răm,
• 10 ml nước cốt chanh, nước mắm, đường, muối, tiêu.

Cách làm:

1. Sơ chế thịt bò: Thịt bò rửa sạch, để ráo nước. Cho nguyên miếng thịt bò vào chảo dầu chiên sơ. Sau đó đem cắt sợi.

2. Sơ chế trái vả: Vả đem gọt vỏ, cắt khoanh mỏng, ngâm nước muối loãng cho trắng.

3. Sơ chế các nguyên liệu khác: Rau thơm, rau răm rửa sạch, thái nhuyễn. Hành tây, hành tím lột vỏ, cắt khoanh mỏng. Ớt hiểm cắt lát xéo. Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa. Cây sả bóc vỏ ngoài, cắt khoanh mỏng.

4. Pha nước mắm chua ngọt: Pha nước mắm chua ngọt với lượng: 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, nước cốt chanh, khuấy đều.

5. Trộn gỏi trái vả:

• Cho vả, sả, thịt bò, rau thơm, hành tây, hành tím, ớt hiểm, cà rốt vào một cái âu.
• Cho nước mắm pha sẵn vào, trộn đều cho thấm gia vị.
• Cho gỏi ra đĩa, rắc mè trắng lên trên.

Thành phẩm:

Gỏi trái vả thịt bò có vị ngọt thơm của trái vả, vị giòn giòn của thịt bò, vị cay nồng của ớt và mùi thơm của các loại rau thơm. Món ăn này rất thích hợp để ăn kèm với bánh đa nướng hoặc bánh phồng tôm.

Lưu ý:

Để gỏi trái vả có vị chua ngọt hài hòa, bạn nên nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

Bạn có thể thay đổi các nguyên liệu khác nhau để tạo nên hương vị mới lạ cho món gỏi trái vả, chẳng hạn như:

• Gỏi trái vả tôm khô: Tôm khô rửa sạch, ngâm nước cho mềm rồi xào chín.
• Gỏi trái vả sứa: Sứa rửa sạch, ngâm qua nước chanh cho hết mùi tanh.
• Gỏi trái vả chay: Thay thế thịt bò, tôm bằng các loại nguyên liệu chay khác, chẳng hạn như tàu hũ ky, nấm, đậu phụ...

Chúc bạn thành công với cách làm gỏi trái vả thơm ngon, hấp dẫn này!

Cách làm gỏi trái vả tai heo, Cách làm gỏi trái vả tôm thịt, Cách làm gỏi trái vả thịt bò, Cách làm gỏi trái vả tôm khô, Cách làm gỏi trái vả sứa, Cách làm gỏi trái vả chay

Tổng hợp