Cách làm đậu phụ rán giòn rụm, ăn là ghiền

Rán đậu phụ muốn giòn tan, vàng ươm chỉ cần một chút bột này. Món ăn ngoài giòn, trong mềm, cực đưa cơm

Để rán đậu phụ giòn tan, thơm phức, không thể thiếu loại gia vị quen thuộc bột chiên giòn. Bột chiên giòn sẽ giúp tạo ra lớp vỏ ngoài giòn rụm, bên trong mềm béo cho món đậu phụ.

Ngoài bột chiên giòn, bạn cũng có thể sử dụng các loại bột chiên khác như bột mì, bột gạo, bột bắp,... Tuy nhiên, bột chiên giòn vẫn là lựa chọn tốt nhất để rán đậu phụ giòn tan.

Dưới đây là một số mẹo để rán đậu phụ giòn tan, thơm phức:

• Chọn đậu phụ ngon: Nên chọn đậu phụ non, mềm, không bị rỗ.
• Ngâm đậu phụ trong nước muối: Ngâm đậu phụ trong nước muối khoảng 15 phút trước khi chiên sẽ giúp loại bỏ bớt nước, giúp đậu phụ giòn hơn.
• Rán đậu phụ trên lửa nhỏ: Rán đậu phụ trên lửa nhỏ sẽ giúp đậu chín đều từ trong ra ngoài, không bị cháy.
• Đổ ngập dầu: Để đậu phụ giòn đều, bạn nên đổ ngập dầu khi chiên.
• Vớt đậu phụ ra để ráo dầu trước khi ăn: Để đậu phụ giòn lâu hơn, bạn nên vớt đậu phụ ra để ráo dầu trước khi ăn.

Cách làm đậu phụ rán giòn tan:

Nguyên liệu:

• 500g đậu phụ non
• 100g bột chiên giòn
• Gia vị: Muối, tiêu, đường

Cách làm:

• Cắt đậu phụ thành miếng vừa ăn.
• Pha bột chiên giòn với một chút nước lọc, muối, tiêu, đường cho vừa ăn.
• Nhúng miếng đậu phụ vào bát bột chiên giòn cho đều.
• Đổ ngập dầu vào chảo, đun nóng dầu.
• Cho đậu phụ vào chảo chiên vàng đều hai mặt.
• Vớt đậu phụ ra để ráo dầu.
• Thưởng thức đậu phụ rán giòn tan cùng tương ớt hoặc tương cà.

Chúc bạn thành công!

Tổng hợp