Cách làm chả lá sen thơm ngon, hấp dẫn

Chả lá sen là một món ăn dân dã nhưng lại vô cùng thơm ngon và hấp dẫn. Món ăn này có nguồn gốc từ vùng đồng bằng Bắc Bộ, được làm từ thịt xay, tôm nõn, nấm hương, mộc nhĩ, lá sen và các gia vị khác.

Chả lá sen là một món ăn dân dã nhưng lại vô cùng thơm ngon và hấp dẫn. Món ăn này có nguồn gốc từ vùng đồng bằng Bắc Bộ, được làm từ thịt xay, tôm nõn, nấm hương, mộc nhĩ, lá sen và các gia vị khác. Chả lá sen có vị ngọt, bùi, thơm phức của thịt, tôm, nấm hương, mộc nhĩ và hương thơm đặc trưng của lá sen. Món ăn này thường được dùng trong các bữa cơm gia đình, tiệc tùng, hay đãi khách.

Dưới đây là cách làm chả lá sen với công thức chi tiết từ cô gái 9X Hà Thành:

Nguyên liệu:

• 500g thịt nạc xay
• 200g tôm nõn
• 100g nấm hương
• 100g mộc nhĩ
• 2 quả trứng gà
• 1 thìa canh bột bắp
• 1 thìa canh dầu ăn
• 10 lá sen tươi
• Gia vị: Muối, hạt nêm, tiêu xay, đường

Cách làm:

• Sơ chế nguyên liệu:
• Thịt nạc xay rửa sạch, để ráo nước.
• Tôm nõn rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu, đuôi.
• Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch, thái nhỏ.
• Lá sen rửa sạch, để ráo nước.

• Ướp thịt:
• Cho thịt nạc xay, tôm nõn, nấm hương, mộc nhĩ, trứng gà, bột bắp, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa cà phê đường vào tô.
• Trộn đều cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
• Ướp hỗn hợp thịt trong khoảng 30 phút cho thấm gia vị.

• Cuộn chả lá sen:
• Lấy một miếng lá sen, đặt mặt xanh lên trên.
• Múc một lượng hỗn hợp thịt vừa đủ cho vào giữa lá sen.
• Cuộn lá sen lại, cuộn chặt tay.
• Làm tương tự với các miếng lá sen và hỗn hợp thịt còn lại.

• Chiên chả lá sen:
• Đun nóng dầu ăn trong chảo.
• Cho chả lá sen vào chiên ở lửa vừa.
• Chiên đến khi chả vàng đều các mặt thì vớt ra, để ráo dầu.

• Thành phẩm:

Chả lá sen có màu vàng ruộm, thơm phức mùi thịt, tôm, nấm hương, mộc nhĩ. Chả có vị ngọt, bùi, dai dai của lá sen. Món ăn này có thể ăn kèm với cơm, bún, hoặc ăn chơi đều rất ngon.

Một số mẹo nhỏ khi làm chả lá sen:

• Để chả lá sen không bị khô, bạn có thể cho thêm 1-2 thìa canh nước mắm vào hỗn hợp thịt.
• Khi cuộn chả lá sen, bạn nên cuộn chặt tay để chả không bị bung ra khi chiên.
• Chiên chả lá sen ở lửa vừa để chả chín đều mà không bị cháy.

Chúc các bạn thành công với món chả lá sen thơm ngon này!

chả lá sen, cách làm chả lá sen

Tổng hợp