Cách làm chả chìa Hải Phòng ngon chuẩn vị

Chả chìa là một món ăn đặc sản của Hải Phòng, được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, hấp dẫn.

Chả chìa là một món ăn đặc sản của Hải Phòng, được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Món ăn này có nguyên liệu chính là thịt lợn, được xay nhuyễn cùng với các gia vị đặc trưng như nước mắm, tiêu, hành, tỏi, lá lốt,... Sau đó, hỗn hợp thịt được gói trong lá lốt và nướng trên than hồng. Chả chìa có vị thơm của thịt, lá lốt, vị đậm đà của gia vị, ăn kèm với bún, nước mắm chua ngọt thì vô cùng hấp dẫn.

Nguyên liệu:

• 500g thịt lợn nạc
• 200g thịt lợn mỡ
• 100g lá lốt
• 1 củ hành tím
• 1 củ tỏi
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng cà phê hạt tiêu
• 1/2 muỗng cà phê đường
• 1/2 muỗng cà phê bột ngọt

Cách làm:

• Sơ chế nguyên liệu:
• Thịt lợn rửa sạch, thái miếng nhỏ rồi băm nhuyễn.
• Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
• Lá lốt rửa sạch, thái sợi.

• Ướp thịt:
• Cho thịt lợn, thịt mỡ, hành tím, tỏi, lá lốt, nước mắm, tiêu, đường, bột ngọt vào tô.
• Trộn đều tất cả nguyên liệu cho thấm gia vị.
• Ướp thịt trong khoảng 30 phút.

• Gói chả:
• Lấy một ít thịt đã ướp, cho vào lòng bàn tay, nắn thành hình tròn hoặc dẹt.
• Đặt lá lốt lên trên, gói thịt lại.

• Nướng chả:
• Xếp chả lên vỉ nướng, nướng trên than hồng.
• Nướng đến khi chả chín vàng đều, dậy mùi thơm thì tắt bếp.

Thành phẩm:

Chả chìa chín có màu vàng đều, thơm phức mùi lá lốt. Khi ăn, chả có vị thơm ngon, đậm đà của thịt, lá lốt, gia vị. Chả chìa có thể ăn kèm với bún, nước mắm chua ngọt hoặc bánh đa nướng.

Mẹo làm chả chìa ngon:

• Để chả chìa có vị thơm ngon, bạn nên chọn thịt lợn tươi ngon, có tỷ lệ nạc và mỡ cân đối.
• Khi ướp thịt, bạn nên ướp đủ thời gian để thịt thấm gia vị.
• Nên nướng chả trên than hồng để chả có hương vị thơm ngon nhất.

Chúc bạn thành công với món chả chìa!

Tổng hợp