Cách hầm chân giò mau nhừ, mềm ngon đúng chuẩn

Bài viết dưới đây chúng tôi xin chia sẻ bí quyết cách hầm giò heo mau mềm nhanh nhất chủ bằng cách ướp và canh lửa đơn giản nhưng không phải ai cũng biết.

Chân giò hầm là món ăn bổ dưỡng, được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, để hầm chân giò mau nhừ, mềm ngon đúng chuẩn không phải ai cũng biết. Dưới đây là cách hầm chân giò mà bạn có thể tham khảo:

Nguyên liệu

• Chân giò heo: 1 cái (khoảng 500g)
• Nấm hương: 5 tai
• Táo tàu: 5 quả
• Gừng: 1 củ
• Hành khô: 2 củ
• Các loại gia vị: muối, tiêu, bột ngọt,...

Cách làm

Sơ chế nguyên liệu

• Chân giò heo rửa sạch, xát muối, rượu trắng để khử mùi hôi. Sau đó, chặt chân giò thành khúc vừa ăn.
• Nấm hương ngâm nước ấm cho nở mềm, rửa sạch.
• Táo tàu rửa sạch, bỏ hạt.
• Gừng rửa sạch, đập dập.
• Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.

Hầm chân giò

• Cho chân giò vào nồi, thêm nước ngập mặt thịt. Đun sôi thì vặn nhỏ lửa, hầm trong khoảng 20 phút.
• Sau 20 phút, cho nấm hương, táo tàu, gừng và hành khô vào nồi. Tiếp tục hầm trong khoảng 30 phút nữa.
• Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
• Hầm thêm khoảng 10 phút nữa thì tắt bếp.

Múc chân giò ra tô, rắc thêm ít tiêu, ăn nóng.

Lưu ý

• Để chân giò mau nhừ, bạn có thể áp chảo chân giò trước khi hầm. Cách làm như sau: Bật nóng chảo, cho chân giò vào áp chảo cho da săn lại. Sau đó, cho chân giò vào nồi hầm như bình thường.
• Bạn có thể thêm các nguyên liệu khác vào nồi hầm chân giò như: hạt sen, củ cải,... để món ăn thêm hấp dẫn.

Với cách làm trên, bạn sẽ có món chân giò hầm mềm ngon, bổ dưỡng. Chúc bạn thành công!

Tổng hợp