Bí quyết kho thịt ngon: có nên đậy nắp khi kho?

Một trong những bí quyết của việc kho thịt ngon là biết khi nào nên mở nắp và khi nào nên đậy vung. Bạn có băn khoăn "kho thịt có nên đậy nắp" hay không? Hãy cùng tìm hiểu trong bài viết sau.

Thịt kho - một phần không thể thiếu trong bữa ăn gia đình

Thịt kho là một món ăn truyền thống, dễ làm và phổ biến trong bữa cơm gia đình. Dù là thịt lợn, thịt bò hay thịt gà, việc kho sao cho thịt mềm, thấm gia vị là điều không phải ai cũng biết.

Kho thịt có nên đậy nắp?

Ưu điểm khi đậy nắp:

• Giữ hơi nhiệt, giúp thịt nhanh chín hơn.
• Thịt sẽ mềm và đậm đà hơn vì nước dùng không bị bay hơi nhanh.
• Tiết kiệm năng lượng.

Nhược điểm khi đậy nắp:

• Nếu đậy kín, nước trong nồi có thể tràn ra ngoài khi sôi.
• Thịt có thể bị nát nếu nhiệt độ trong nồi quá cao và không được điều chỉnh kịp thời.

Vậy nên, "kho thịt có nên đậy nắp" hay không phụ thuộc vào từng giai đoạn của quá trình nấu. Đối với giai đoạn đầu, khi vừa đổ nước vào và đun sôi, bạn nên đậy vung để nước sôi nhanh chóng. Sau khi nước đã sôi, hãy giảm lửa và mở nắp một chút để nước không bị tràn ra và thịt không bị nát.

Bí quyết kho thịt ngon

• Lựa chọn thịt tươi ngon.
• Ướp thịt với gia vị ít nhất 30 phút trước khi kho.
• Sử dụng nồi có đáy dày, giúp thịt kho đều và không bị cháy.
• Thêm một ít dầu ăn khi kho giúp thịt bóng mượt.
• Đậy nắp nồi ở giai đoạn đầu và mở nắp nhẹ ở giai đoạn sau.

Kho thịt không chỉ đơn giản là đun nước và thịt. Việc biết điều chỉnh việc đậy nắp khi nào và mở nắp khi nào sẽ giúp bạn có được món thịt kho ngon, mềm và thấm gia vị.

kho thịt có nên đậy nắp, bí quyết kho thịt ngon, cách kho thịt mềm, ưu điểm đậy nắp khi kho thịt, nhược điểm đậy nắp khi kho thịt, ướp thịt trước khi kho, nồi kho thịt

Tổng hợp