Cách làm nộm củ đậu đơn giản

Cách làm nộm củ đậu khá đơn giản. Nguyên liệu củ đậu quen thuộc sẽ mang đến một món ăn mới thanh đạm cho bữa cơm gia đình, nhưng không kém phần lạ miệng. Hãy vào bếp và làm theo công thức đơn giản này để cả gia đình cùng thưởng thức nhé.

Nguyên liệu

• Củ đậu: 400- 500g
• Dưa chuột: 1 quả
• Bắp cải tím: 100g (tùy ý, không bắt buộc)
• Cà rốt: 1 củ
• Lạc rang, vừng rang ( đâm/ giã dập): 100g
• Rau thơm, tía tô, rau húng: vài cọng
• Nước mắm, muối, gia vị, đường.
• Ớt băm, tỏi băm: 100g
• 1 muỗng canh giấm
• 2 quả chanh

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Củ đậu gọt vỏ, rửa sạch, thái khúc dài.
• Cà rốt gọt vỏ rửa sạch rồi thái sợi.
• Dưa chuột cắt bỏ 2 đầu, chà cho bớt nhựa rồi ngâm qua nước muối loãng, không gọt vỏ để giữ được độ giòn, thái sợi dài tương tự như cà rốt.
• Bắp cải tím thái sợi nhỏ, rửa sạch, để ráo.
• Rau mùi nhặt bỏ rễ, lá úa, giập rồi rửa sạch.

Bước 2: Làm nước trộn nộm

• Cho 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước sôi, 1 muỗng canh dấm, 4 thìa cà phê đường, tỏi băm và ớt băm vào bát, khuấy đều cho tan đường.

Bước 3: Ngâm nguyên liệu

• Cho cà rốt, dưa chuột, củ đậu, bắp cải tím vào tô, trộn đều với 2 thìa cà phê đường. Ngâm khoảng 5-7 phút hoặc cho tới khi đường tan hết.
• Vắt nhẹ các nguyên liệu này để bớt nước.

Bước 4: Trộn nộm

• Cho nước trộn nộm vào tô nguyên liệu, trộn đều cho các nguyên liệu thấm đều gia vị.
• Dùng bao tay trộn nộm sẽ giúp nộm nhanh ngấm gia vị hơn.
• Để nộm khoảng 10 phút cho ngấm đều gia vị.

Bước 5: Hoàn thành

• Cho rau thơm vào, trộn đều tay.
• Cho lạc và vừng rang lên trên.
• Bày ra đĩa, trang trí với ớt tươi nếu thích.

Mẹo nhỏ

• Để nộm củ đậu giòn ngon, bạn nên ngâm nguyên liệu với đường trước khi trộn.
• Bạn có thể thêm thịt heo luộc, lỗ tai heo, thịt gà, tôm... vào nộm để món ăn thêm phần dinh dưỡng và hấp dẫn hơn.

Thưởng thức

Vị gỏi chua ngọt, đậm đà, củ sắn, cà rốt và dưa leo dai giòn, mùi đậu phộng, rau mùi thơm lừng.

Tất cả các hương vị hòa quyện vào nhau tạo nên một món ăn thơm ngon tròn vị.

Một số lưu ý khi làm nộm củ đậu

• Củ đậu nên chọn củ to, tròn, vỏ mịn, không bị xước hoặc sẹo.
• Cà rốt nên chọn củ có màu sắc tươi sáng, không bị sâu.
• Dưa chuột nên chọn quả dài, không bị dập.
• Bắp cải tím nên chọn lá có màu tím đậm, không bị héo.
• Nước mắm nên dùng loại nước mắm ngon, có độ đạm cao.
• Tỏi và ớt băm nên băm nhuyễn để nộm có hương vị thơm ngon hơn.

Một số biến tấu của món nộm củ đậu

• Nộm củ đậu với tôm khô: Cho tôm khô vào ngâm với nước ấm khoảng 30 phút cho mềm, vớt ra để ráo nước rồi xào sơ với chút dầu ăn. Sau đó cho tôm khô vào trộn cùng nộm củ đậu.
• Nộm củ đậu với thịt bò: Cho thịt bò vào luộc chín, thái mỏng rồi cho vào trộn cùng nộm củ đậu.
• Nộm củ đậu với lạc rang: Cho lạc rang vào giã dập rồi cho vào trộn cùng

Chúc bạn thành công!

Cách làm nộm củ đậu đơn giản, Cách làm nộm củ đậu ngon, Cách làm nộm củ đậu giòn, Cách làm nộm củ đậu không bị thâm, Cách làm nộm củ đậu không bị ỉu, Cách làm nộm củ đậu chua ngọt, Cách làm nộm củ đậu cay, Cách làm nộm củ đậu thập cẩm, Cách làm nộm củ đậu

Tổng hợp

3 cách làm nộm dưa chuột giòn ngon, thanh mát

Nộm dưa chuột là một món ăn phổ biến trong ẩm thực Việt Nam, được nhiều người yêu thích bởi hương vị thanh mát, dễ ăn. Dưa chuột có vị ngọt, tính mát, giúp giải nhiệt, thanh lọc cơ thể, rất thích hợp để ăn vào mùa hè.

Có rất nhiều cách làm nộm dưa chuột khác nhau, tùy theo sở thích của mỗi người. Dưới đây là 3 cách làm nộm dưa chuột giòn ngon, thanh mát mà bạn có thể tham khảo:

1. Nộm dưa chuột cà rốt

Nguyên liệu:

• 4 quả dưa chuột
• 1 củ cà rốt
• 1 củ tỏi
• 100 gram lạc rang
• 1 thìa cà phê đường
• Nước cốt chanh
• Ớt sừng
• Tỏi
• Nước mắm
• Muối
• Húng quế, rau mùi

Cách làm:

• Dưa chuột chọn quả non, đặc ruột, ít hạt sẽ ngon và giòn hơn. Đem dưa chuột rửa sạch và ngâm trong thau nước muối loãng khoảng 20 phút. Sau đó, vớt dưa chuột ra rửa lại với nước sạch và để ráo.
• Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và nạo sợi.
• Dưa chuột cắt bỏ hai đầu, chẻ đôi và thái vát chéo thành miếng mỏng.
• Cho dưa chuột vào bát lớn, thêm chút muối và bóp đều cho dưa chuột mềm. Ướp muối khoảng 15 phút thì chắt nước. Bước này giúp dưa chuột khi làm nộm không bị ra nước.
• Ớt và tỏi băm nhỏ. Rau mùi và húng quế rửa sạch rồi cắt khúc ngắn. Lạc bỏ vỏ, giã dập. Chanh cắt đôi, vắt lấy nước cốt.
• Cho dưa chuột, cà rốt vào bát lớn, thêm đường, nước mắm, tỏi, ớt, nước cốt chanh. Trộn đều cho các nguyên liệu ngấm gia vị. Nêm nếm lại cho phù hợp khẩu vị.
• Sau đó, cho rau thơm vào trộn đều. Khi bắt đầu ăn thì rắc lạc lên trên. Không cho lạc vào khi chưa ăn vì như vậy lạc sẽ bị ỉu.

2. Nộm dưa chuột giá đỗ

Nguyên liệu:

• 2-3 quả dưa chuột
• 150 gram giá đỗ
• 1 củ cà rốt nhỏ
• Rau thơm (kinh giới, rau mùi…)
• Ớt sừng tươi
• Tỏi
• Giấm
• Lạc rang
• Muối
• Đường
• Mì chính
• Nước mắm

Cách làm:

• Dưa chuột rửa sạch, ngâm trong nước muối loãng rồi vớt ra. Thái dưa chuột thành miếng vừa ăn.
• Giá đỗ rửa sạch, vớt ra đểu ráo nước.
• Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi nhỏ.
• Rau thơm nhặt ngọt non, rửa sạch và để ráo.
• Ớt băm nhỏ, lạc rang bỏ vỏ, giã dập.
• Cho dưa chuột, cà rốt vào bát tô. Thêm 1 thìa giấm, 1 thìa đường và trộn đều.
• Pha nước trộn nộm theo tỷ lệ 1 giấm, 1 nước mắm, 2 đường. Khuấy đều để các gia vị hòa tan.
• Chắt bỏ phần nước trong bát dưa chuột, cho giá đỗ vào và rưới phần nước trộn nộm đã pha. Thêm rau kinh giới, rau múi thái nhỏ.
• Bày nộm ra đĩa và rắc lạc lên trên.

3. Nộm dưa chuột tai lợn

Nguyên liệu:

• 2 quả dưa chuột
• 1 cái tai lợn
• Ớt sừng
• Lạc rang
• Tỏi
• Hành tím
• Rau răm
• Gừng
• Muối
• Đường
• Nước mắm
• Nước cốt chanh
• Hạt tiêu

Cách làm:

• Tai lợn rửa sạch với nước muối, cạo bỏ hết các chất bẩn
• Xả lại với nước sạch.
• Cho tai lợn vào nồi, thêm 1 chút gừng, muối và đổ ngập nước. Luộc tai lợn khoảng 30 phút.
• Khi tai lợn chín thì vớt ra, ngâm vào bát nước lạnh có pha nước chanh để tai lợn trắng và giòn hơn.
• Khi tai lợn nguội thì thái thành lát mỏng.
• Dưa chuột rửa sạch, chẻ đôi, bỏ phần ruột và cắt lát xéo hơi dày một chút.
• Tỏi, ớt băm nhỏ.
• Nước mắm trộn nộm: 1/3 thìa cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1/2 thìa cà phê tiêu xay. Khuấy đều cho các nguyên liệu tan hết.
• Cho tai lợn vào tô, cho phần nước mắm đã pha và dưa chuột vào trộn cùng. Sau đó cho rau răm, tỏi, ớt, lạc và trộn đều. Nêm nếm cho vừa ăn.
• Bày phần nộm dưa chuột tai lợn ra đĩa và thưởng thức.

Một số lưu ý khi làm nộm dưa chuột:

• Dưa chuột chọn quả non, đặc ruột, ít hạt sẽ ngon và giòn hơn.
• Dưa chuột sau khi thái xong nên bóp nhẹ với muối để dưa chuột mềm và ngấm gia vị.
• Khi trộn nộm, nên trộn đều tay để các nguyên liệu ngấm đều gia vị.
• Nộm dưa chuột có thể ăn kèm với cơm, bánh mì hoặc bún đều rất ngon.

Chúc bạn thành công!

Cách làm gỏi vịt thơm lừng, giòn ngon đãi cả nhà ngày cuối tuần

Gỏi vịt là món ăn được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Món ăn này có thể được chế biến thành nhiều cách khác nhau, trong đó gỏi vịt bắp cải là một trong những cách làm được nhiều người ưa chuộng nhất.

Nguyên liệu

• 1 con vịt (khoảng 1,5kg)
• 1 củ hành tây
• 1 quả bắp cải (khoảng 700 gram)
• 1 ít rau thơm
• 1 nhánh gừng
• Gia vị: Chanh, muối, đường, nước mắm, bột ngọt

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Bắp cải rửa sạch rồi bào thành sợi nhỏ.
• Rửa vịt sơ qua với nước rồi lấy gừng đập dập chà xát lên mình vịt để khử hết mùi gắt.
• Bắc xoong lên bếp, cho vịt vào rồi thêm nước ngập. Thêm vào xoong vịt vài lát gừng đập dập, 1 vài củ hành tím nướng và một chút muối.
• Luộc vịt sao cho vừa chín tới thì tắt bếp, đậy nắp khoảng 5-10 phút. Sau đó, cho vịt vào thau nước đá lạnh khoảng 5 phút. Lấy vịt ra để ráo nước rồi chặt thành từng miếng vừa ăn.
• Nên tận dụng nước luộc vịt để nấu cháo.
• Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi bào sợi. Hành tây lột vỏ, cắt khoanh mỏng cho vào ngăn đá 20 phút để hết mùi hăng và giữ được độ giòn.
• Nên cho củ hành tây vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 20 phút rồi mới cắt. Đây là bí kíp khử mùi hăng hành tây cực hiệu quả.
• Rau thơm nhặt lấy lá tươi, non rồi rửa sạch, xắt nhỏ.
• Chuẩn bị nước mắm trộn gỏi gồm: 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng canh đường.
• Chuẩn bị nước chấm vịt gồm: Xác gừng đã vắt bớt nước cốt, 2 muỗng canh nước mắm, 3 quả ớt hiểm giã nhuyễn, 3 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, khuấy tan.

Bước 2: Trộn gỏi vịt bắp cải

• Cho bắp cải, cà rốt, hành tây, thịt vịt vào một cái tô lớn. Rưới nước mắm trộn gỏi lên rồi mang bao tay trộn đều. Cuối cùng, cho rau thơm vào trộn và nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn.
• Lưu ý: Không nên trộn quá lâu khiến món ăn bị chảy nước, mất đi độ giòn sần sật.

Bước 3: Trình bày món gỏi vịt bắp cải

• Dọn gỏi vịt bắp cải ra đĩa lớn, thêm ít đậu phộng rang giã hơi nát và hành phi. Món ăn có màu sắc bắt mắt, hương vị thơm ngon, thanh mát. Thưởng thức gỏi vịt bắp cải với nước mắm gừng cùng một ít bánh tráng và chén cháo ngọt lừ.

Mẹo nhỏ

• Để gỏi vịt ngon hơn, bạn nên chọn vịt ta để thịt ngọt, dai và ít mỡ.
• Nếu không có thời gian luộc vịt, bạn có thể mua vịt quay hoặc vịt nướng sẵn.
• Bạn có thể thêm các loại rau củ khác như dưa leo, đu đủ xanh,... để món ăn thêm phong phú.
• Nước mắm trộn gỏi bạn có thể điều chỉnh lượng đường và chanh sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.

Chúc bạn thành công!