Cách làm khô cá đù chiên mắm me thơm ngon, hao cơm

Khô cá đù mặn ngọt, đẫm vị mắm me chua chua là món nhắm hoặc ăn với cơm trắng đều hợp.

Nguyên liệu:

• 200g khô cá đù
• 100g me chín
• 2 muỗng canh đường
• 3 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 2 tép tỏi băm
• 1 quả ớt băm

Cách làm:

• Khô cá đù rửa sạch, để ráo.
• Cho me chín vào bát, thêm một ít nước, dùng muỗng dầm nhuyễn, lọc lấy nước cốt.
• Cho nước cốt me vào nồi, thêm đường, nước mắm, khuấy đều cho tan. Nêm nếm lại cho vừa ăn.
• Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Cho tỏi băm vào phi thơm.
• Cho nước sốt me vào chảo, đun sôi.
• Cho khô cá đù vào chảo, đảo đều cho thấm gia vị.
• Nấu thêm khoảng 5 phút cho cá chín đều, nước sốt hơi sệt lại thì tắt bếp.
• Cho khô cá đù chiên mắm me ra đĩa, ăn nóng với cơm hoặc bánh mì.

Mách nhỏ:

• Để khô cá đù chiên giòn, bạn nên chiên ở lửa vừa, không chiên quá lâu sẽ khiến cá bị cháy.
• Bạn có thể thêm ớt bột hoặc ớt tươi để món ăn có vị cay the.
• Nếu không có me chín, bạn có thể thay thế bằng nước mắm me mua sẵn.

Thành phẩm:

Khô cá đù chiên mắm me có màu vàng đẹp mắt, thịt cá giòn ngon, thấm đẫm vị chua ngọt của nước sốt me. Món ăn này ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh mì đều rất ngon.

Tổng hợp