Ăn canh cua để qua đêm: Những rủi ro không ngờ chị em cần biết

Dù thơm ngon và bổ dưỡng, nhưng canh cua đã để qua đêm có thể ẩn chứa những nguy cơ không lường trước. Đặc biệt, chuyên gia đã chỉ ra 3 lý do chính khiến chị em phải tiếc nuối nếu vẫn tiếp tục thưởng thức.

Canh cua là một món ăn dân dã quen thuộc, mang đến hương vị ngọt ngào và đầy bổ dưỡng. Tuy nhiên, nhiều người vẫn thường để món canh này qua đêm để tiết kiệm thời gian nấu nướng. Điều này có thể đem lại một số rủi ro mà không phải ai cũng biết.

3 lý do khiến bạn nên suy nghĩ khi ăn canh cua để qua đêm:

1. Sự phát triển nhanh chóng của vi khuẩn

Nền tảng khoa học: Canh cua chứa đầy protein và các chất dinh dưỡng khác, tạo ra một môi trường lý tưởng cho sự phát triển của vi khuẩn.

Nguyên nhân: Đặc biệt trong điều kiện nhiệt đới nóng ẩm của Việt Nam, món ăn để ở nhiệt độ phòng qua đêm sẽ trở thành nơi thuận lợi cho sự phát triển của vi khuẩn gây hại.

Kết quả: Vi khuẩn này có thể gây ra các triệu chứng như tiêu chảy, nôn mửa và các vấn đề về tiêu hóa khác.

2. Thay đổi về chất lượng và hương vị

Nền tảng khoa học: Các chất béo trong canh cua có thể bị oxi hóa khi tiếp xúc với không khí qua thời gian.

Nguyên nhân: Quá trình oxi hóa khiến cho hương vị và mùi của món ăn thay đổi, không còn giữ được sự tươi ngon ban đầu.

Kết quả: Điều này không chỉ làm mất đi sự ngon miệng mà còn gây hại cho sức khỏe do việc tiêu thụ các chất oxi hóa.

3. Khả năng gây ngộ độc thực phẩm

Nền tảng khoa học: Canh cua, giống như nhiều món ăn khác, chứa một lượng nước lớn, là môi trường lý tưởng cho sự phát triển của vi khuẩn.

Nguyên nhân: Việc không bảo quản đúng cách hoặc tái chế biến không kỹ lưỡng có thể dẫn đến sự tăng trưởng của vi khuẩn gây ngộ độc.

Kết quả: Tiêu thụ canh cua không an toàn có thể gây ra các triệu chứng như tiêu chảy, nôn mửa và thậm chí nghiêm trọng hơn.

Lời khuyên từ chuyên gia

Chuyên gia khuyến cáo rằng nếu bạn không thể tiêu thụ hết canh cua trong ngày, hãy đổ nó vào hũ kín và bảo quản trong tủ lạnh. Khi muốn ăn lại, hãy đun sôi món canh trong ít nhất 10 phút trước khi thưởng thức, nhằm đảm bảo rằng vi khuẩn đã được tiêu diệt.

Canh cua để qua đêm, Bảo quản canh cua sau khi nấu, Cách ăn canh cua đã để qua đêm an toàn, Mẹo giữ canh cua tươi ngon khi để lâu, Lưu ý khi ăn canh cua đã để qua đêm, Nguy cơ từ canh cua không được bảo quản đúng cách, Bí quyết nấu canh cua ngon không bị

Tổng hợp

Cách làm canh bí đỏ đậu phụ trứng thơm ngon bổ dưỡng

Canh bí đỏ đậu phụ trứng là một món ăn quen thuộc, dân dã nhưng lại vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng. Món canh này có vị ngọt thanh của bí đỏ, vị bùi của đậu phụ và vị béo ngậy của trứng gà.

Đây là một món ăn thích hợp cho mọi lứa tuổi, đặc biệt là trẻ em và người cao tuổi.

Nguyên liệu

• Bí đỏ: 300g
• Đậu phụ: 2 bìa
• Trứng gà: 2 quả
• Hành lá, hành củ
• Gia vị: muối, hạt nêm, bột ngọt

Cách làm

Sơ chế nguyên liệu

• Bí đỏ gọt vỏ, bỏ ruột, rửa sạch rồi thái miếng vuông nhỏ.
• Đậu phụ rửa sạch, thái miếng vuông nhỏ.
• Hành lá thái khúc, hành củ thái lát mỏng.
• Trứng gà đập ra bát, đánh tan.

Nấu canh

• Cho nước vào nồi đun sôi.
• Khi nước sôi, cho bí đỏ vào nồi, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
• Đun sôi lại, vặn nhỏ lửa đun thêm khoảng 5 phút cho bí đỏ chín mềm.
• Cho đậu phụ vào nồi, đun sôi lại.
• Đổ trứng gà đã đánh tan vào nồi, khuấy nhẹ theo một chiều để trứng không bị vón cục.
• Canh sôi lại, rắc hành lá và hành củ vào, tắt bếp.

Thành phẩm

Canh bí đỏ đậu phụ trứng có màu vàng cam bắt mắt, vị ngọt thanh của bí đỏ, vị bùi của đậu phụ và vị béo ngậy của trứng gà. Món canh này ăn nóng rất ngon.

Một số lưu ý khi nấu canh bí đỏ đậu phụ trứng

• Để món canh thơm ngon hơn, bạn có thể cho thêm một ít nước cốt dừa hoặc sữa tươi.
• Nếu muốn món canh có vị béo ngậy hơn, bạn có thể cho thêm một ít thịt băm hoặc tôm khô.
• Để trứng gà không bị vón cục, bạn nên đổ trứng vào nồi khi canh đang sôi và khuấy nhẹ theo một chiều.

Chúc bạn thành công!

Cách làm canh mướp nấu đậu phụ thanh mát ngày hè

Mướp là loại rau quen thuộc trong bữa ăn của người Việt Nam, đặc biệt là vào mùa hè. Mướp có vị ngọt, tính mát, giúp thanh nhiệt, giải độc, rất tốt cho sức khỏe. Đậu phụ cũng là một thực phẩm giàu dinh dưỡng, cung cấp protein, canxi, sắt,...

Kết hợp mướp với đậu phụ, bạn sẽ có được món canh thanh mát, giải nhiệt hiệu quả. Món canh này cũng rất dễ làm, chỉ cần một vài nguyên liệu đơn giản là bạn đã có thể thực hiện ngay tại nhà.

Nguyên liệu

• 150g mướp hương
• 200g đậu phụ
• 5g hành lá xắt nhỏ
• Muối, hạt nêm

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Tách đậu phụ thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
• Gọt vỏ mướp, rửa sạch và cắt thành từng miếng vừa ăn.

Bước 2: Nấu canh

• Cho một ít dầu ăn vào nồi, đun nóng dầu thì cho mướp vào xào chín tái trong khoảng 1 phút.
• Thêm chút nước và muối vào nồi.
• Cho đậu phụ vào nồi, đổ nước xâm xấp mặt đậu.
• Đun sôi trên lửa lớn, sau đó vặn nhỏ lửa và đun sôi thêm khoảng 5 phút cho mướp và đậu chín mềm.
• Rắc hành lá đã thái nhỏ vào nồi. Bạn có thể thêm chút hạt tiêu đen xay để món canh thêm hấp dẫn.

Bước 3: Thưởng thức

Múc canh ra bát tô và thưởng thức ngay khi còn nóng.

Mẹo nhỏ

• Để món canh có vị thanh mát, bạn nên chọn mướp hương có vỏ xanh, ruột trắng.
• Nếu không thích ăn mướp tái, bạn có thể xào mướp chín kỹ hơn.
• Bạn có thể thêm một số nguyên liệu khác vào món canh như cà rốt, nấm,... để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!