Ăn canh cua để qua đêm: Những rủi ro không ngờ chị em cần biết

Dù thơm ngon và bổ dưỡng, nhưng canh cua đã để qua đêm có thể ẩn chứa những nguy cơ không lường trước. Đặc biệt, chuyên gia đã chỉ ra 3 lý do chính khiến chị em phải tiếc nuối nếu vẫn tiếp tục thưởng thức.

Canh cua là một món ăn dân dã quen thuộc, mang đến hương vị ngọt ngào và đầy bổ dưỡng. Tuy nhiên, nhiều người vẫn thường để món canh này qua đêm để tiết kiệm thời gian nấu nướng. Điều này có thể đem lại một số rủi ro mà không phải ai cũng biết.

3 lý do khiến bạn nên suy nghĩ khi ăn canh cua để qua đêm:

1. Sự phát triển nhanh chóng của vi khuẩn:

• Nền tảng khoa học: Canh cua chứa đầy protein và các chất dinh dưỡng khác, tạo ra một môi trường lý tưởng cho sự phát triển của vi khuẩn.
• Nguyên nhân: Đặc biệt trong điều kiện nhiệt đới nóng ẩm của Việt Nam, món ăn để ở nhiệt độ phòng qua đêm sẽ trở thành nơi thuận lợi cho sự phát triển của vi khuẩn gây hại.
• Kết quả: Vi khuẩn này có thể gây ra các triệu chứng như tiêu chảy, nôn mửa và các vấn đề về tiêu hóa khác.

  

2. Thay đổi về chất lượng và hương vị:

• Nền tảng khoa học: Các chất béo trong canh cua có thể bị oxi hóa khi tiếp xúc với không khí qua thời gian.
• Nguyên nhân: Quá trình oxi hóa khiến cho hương vị và mùi của món ăn thay đổi, không còn giữ được sự tươi ngon ban đầu.
• Kết quả: Điều này không chỉ làm mất đi sự ngon miệng mà còn gây hại cho sức khỏe do việc tiêu thụ các chất oxi hóa.

3. Khả năng gây ngộ độc thực phẩm:

• Nền tảng khoa học: Canh cua, giống như nhiều món ăn khác, chứa một lượng nước lớn, là môi trường lý tưởng cho sự phát triển của vi khuẩn.
• Nguyên nhân: Việc không bảo quản đúng cách hoặc tái chế biến không kỹ lưỡng có thể dẫn đến sự tăng trưởng của vi khuẩn gây ngộ độc.
• Kết quả: Tiêu thụ canh cua không an toàn có thể gây ra các triệu chứng như tiêu chảy, nôn mửa và thậm chí nghiêm trọng hơn.

  

Lời khuyên từ chuyên gia: Chuyên gia khuyến cáo rằng nếu bạn không thể tiêu thụ hết canh cua trong ngày, hãy đổ nó vào hũ kín và bảo quản trong tủ lạnh. Khi muốn ăn lại, hãy đun sôi món canh trong ít nhất 10 phút trước khi thưởng thức, nhằm đảm bảo rằng vi khuẩn đã được tiêu diệt.

Từ khóa: Canh cua, Ngộ độc thực phẩm, Vi khuẩn, Bảo quản thực phẩm, Chất lượng thực phẩm ,Oxi hóa, Chuyên gia dinh dưỡng, Mẹo bảo quản, Món ăn truyền thống, Rủi ro sức khỏe

Tổng hợp